芋头蒸糕的做法及配方

材料:芋头1斤，香肠两根，虾20g，蒜6瓣，180g粘米粉，清水，花生油，五香粉一勺，胡椒粉，盐等。

具体步骤如下:

步骤一:准备一个1斤的芋头，去皮，洗净，切成小块。芋头轻拿轻放要打粉，剥芋头皮一定要戴手套。很多人摸芋头皮都会痒，而且可以痒一整天。

第二步:准备两根香肠，洗净，切成小块；准备虾20克，要提前泡好，然后洗净切碎；准备6瓣大蒜，切碎；最后准备一根180g的粘米粉和280g的清水。

第三步:取一个大碗，倒入180克粘米粉，加入280克清水，用筷子搅拌成糊状，备用。

第四步:准备炒锅，炒锅放油，放入蒜末炒香，然后倒入虾仁和香肠，一起翻炒，炒香后捞出备用。不要搅拌太多，只是轻轻搅拌。

第五步:再次往锅里加油，调火，倒入芋头，炸至四面微黄。这一步不会很久，大概一两分钟，微黄的程度就可以了。

第六步:芋头炸好后，倒入炸好的虾仁和香肠，加入一勺五香粉，少许胡椒粉，适量盐，加入清水。水量不超过芋头面。把火转到沸腾。

第七步:烧开后关小火，搅拌好准备好的浆料，倒入锅中。一直用铲子搅拌，边煮边搅拌。关掉暖气。

第八步:准备一个6寸的蛋糕模具。如果没有蛋糕模具，也可以用家里平时用的盘子。将煮好的芋头饼倒入模具中，然后用勺子压实。锅中烧开水，放入蒸架，将包好的芋头饼放在蒸架上，盖上锅盖，调火至沸腾，再转中火40分钟。

第九步:将芋头饼蒸熟，晾凉。完全冷却后，即可脱模切片。把芋头蛋糕切成你喜欢的任何形状。有很多种吃法。你可以蒸着吃，煎着吃，炸着吃，或者烤着吃，随你喜欢。