生汤圆怎么做？

佐料

猪里脊肉300克

适量的水

调味品

盐

1茶匙

鸡精

1/2茶匙

青葱

1根

精力

3元

糖

1茶匙

白胡椒

1/2茶匙

蛋白

1

生饭团的做法

1.把肉剁碎，用肉锤打。

2.洋葱切丝，提前泡水备用。

3.在剁碎的肉中加入盐、鸡精、糖和白胡椒粉，搅拌均匀。

4.首先加入2个蛋清(我用的是一斤半肉)，搅拌至完全吸收。然后，将姜丝沥干，分阶段加入到有姜水的肉末中，每次朝一个方向搅拌，直到完全吸收，直到不能再加为止。

5.将水烧开至微沸，关火，一个一个挤压或用小勺捣成大小均匀的丸子。

6.所有丸子做好之后，用大火把水烧开，煮到丸子成熟，然后捞出沥干。

烹饪诀窍

1、?肉类应该是纯瘦肉，不能是肥肉或筋膜，会影响口感。猪后腿肉、里脊肉、鸡胸肉都可以。

2、肉馅里的水分很重要。要尽量多加水搅拌，充分搅拌，这样肉丸才会好吃，这是体力活；

3.熟肉丸可以冷藏或冷冻保存。在吃之前，把它们拿出来，让它们恢复温度。把它们和肉汤一起煮。也可以用清水，加盐、鸡精、少许香油、大量白胡椒调味，取其最轻味。