拔红薯的操作过程

原料:红薯一个。

辅料:糖50克，水50克，食用油适量，红薯淀粉适量。

步骤:

1，准备好所需食材，红薯清洗干净，去皮，切成小块。把它切成小块，这样很容易煮。然后用清水浸泡一会儿，这样红薯表面的淀粉就可以被洗掉，不会被氧化变黑，红薯清洗干净后沥干水分。

2.将红薯放入锅中，加入适量红薯淀粉搅拌均匀。

3.锅中放入适量食用油，加热至六七成热时，将红薯放入锅中。转小火煎3到4分钟。炒的时候用筷子把红薯摊开，这样可以受热均匀。

4、红薯炒好后，去掉控油，可以用厨房纸吸去多余的油。把锅里剩下的油倒出来，放在干净的碗里。

5.烹饪前，糖和水可以在碗里融化。

6.然后把糖水倒入炒锅，烧开。然后转小火煮开。煮糖时，不断搅拌，使糖浆受热均匀。

7.最后糖浆里的气泡会越来越小，呈现琥珀色，就可以关火了。最后糖浆里的气泡会越来越小变成琥珀色，就可以关火了。

8.将炒好的红薯倒入糖浆中，快速翻炒。当红薯全部裹上一层糖浆，就可以上桌了。

9、外脆里嫩，甜丝丝的土豆丝就做好了。拿起一块糖拉细拉长，好玩又好吃！