臭鳜鱼是哪个省的名菜？

臭鳜鱼，又名臭鳜鱼、徽州臭鳜鱼、腌鳜鱼、腌鳜鱼；因为保存在桶里，所以又叫桶鱼；是徽州民间传统名菜，流行于皖南的屯溪、歙县、休宁、黟县、绩溪等地。