要份清淡的菜单

干炸茭白主料:茭白辅料:芽菜、红灯笼椒调料:盐、鸡精、料酒、酱油、香油。烹饪方法:1。茭白和柿子椒切成条状备用；2.锅里点火，倒油，把芽菜炒一会儿，再把茭白炒一下，炒到茭白变黄，把料酒煮开，加一点水，放入鸡精、酱油、盐和调料，放入柿子椒，炒一下，倒香油出锅。特点:咸脆可口。三鲜茄子原料:小园茄子4个，水口蘑，水发木耳和鱼子酱100g，洋葱10g，炒熟。

核桃仁、糖、料酒、味精、水淀粉各50克。

方法:1。将口蘑、桑葚用清水洗净，剁成粉。

2.加热煎勺，放入鱼子酱和洋葱，炒香。离火，然后倒入姜末、味精、白糖、料酒、口蘑、黑木耳、水淀粉拌匀做馅。

3.将茄子洗净，挖盖，去籽，填馅，盖上茄子，用淀粉封好，入蒸锅蒸10分钟左右，取出，放在盘子里，盘子周围放上炒好的核桃。

特点:香味鲜美。土豆拌银芽(豆芽)1斤胡萝卜片，黄瓜2根，盐1/2条。

盐1小勺白醋2 ~ 3小勺糖2小勺香油2 ~ 3小勺麻辣油随意。

制作(1)先将银芽用开水快速焯水，然后立即放入冷水中，待完全冷却后沥干水分。

(2)豆瓣用冷水洗净，撕成细丝，胡萝卜切片切成细丝备用。

(3)将黄瓜切丝，然后用盐洗净，放置几分钟，然后用开水冲掉多余的盐，沥干备用。

(4)将所有材料与调味料混合均匀。这是夏季的开胃菜，凉了之后更美味。银杏炒百合主料:银杏(银杏)和百合。

辅料:芹菜

调料:盐、糖、水淀粉、鸡精、高汤。

练习:

1，取出白果肉，芹菜洗净切丝；

2、坐锅倒油。油热后放入白果翻炒，再放入芹菜、糖、盐、高汤、百合、鸡精、水淀粉勾芡。

特点:轻盈顺滑。