蟹黄是什么？
蟹黄和蟹膏不仅好吃，而且营养丰富，是螃蟹的精华。
在野外环境下，农历九月，母蟹的蟹黄长得最丰满；10月份，公蟹的蟹油长得最厚。所以，过去吃螃蟹被说是“九雌十雄”。意思是:九月要吃母蟹，十月要吃公蟹。
问题2:蟹黄是什么？蟹黄是螃蟹的卵巢和消化腺。它是橙色的，很好吃。蟹黄不是蟹蛋。虽然其成分与蟹黄基本相同，但两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵，但还有其他蟹的器官、腺体、组织液等物质，不仅仅是蟹卵。当蟹黄变大，呈亮橙色时，说明母蟹的性腺已经发育成熟。此时，蟹卵产生并排出体外，留在体内生殖腺的卵细胞仍属于蟹黄。
蟹黄含有丰富的蛋白质、磷脂等营养成分，营养丰富，但也含有较高含量的油脂和胆固醇。蟹黄可以做成很多美食:蟹黄粥，蟹黄豆腐等等。沙滩上还有一道著名的美味小吃——蟹粉笼。顾名思义，主料是蟹黄。蟹黄有两种:河蟹黄和海蟹黄。
适宜人群
一般人都能吃。冠心病、高血压、动脉硬化患者应少吃或不吃蟹黄。
问题3:蟹黄是什么意思？蟹的蟹黄主要是指母蟹的卵巢和肝胰腺。每年10到110，蟹黄是母蟹最肥沃的季节。
问题四:蟹黄，蟹膏是什么器官？蟹黄:器官蟹的卵巢和消化腺。
蟹膏:蟹膏也可能是脂肪。
问题5:蟹黄里黑色的东西是什么，可以吃？它只是蟹黄的保护膜。
问题6:什么是肉蟹黄？能吃吗？蟹黄可以吃。
鱼翅蟹黄玉扇
材料
材料:炖鱼翅150克，蟹黄50克，冬瓜1000毫克。材料:香菇20朵，蟹黄50克，鸡蛋皮50克。调料:鸡油100g，盐10g，味精5g，鸡汤400g，湿淀粉。
工作方法
1.冬瓜切成形，摆成扇形，掏空尝味，酿鱼翅蟹黄，笼蒸，取出备用。
2.将香菇、蟹黄、蛋皮切成形状，吃完后放在扇形冬瓜盘中，笼蒸，浇汁。
蟹黄蒸饺
材料
红肉300克，肥肉150克，虾150克，香菇3个，黄皮半斤，蛋黄1个，红色食用色素5号少许，盐7克，味精10克，糖15克，白粉65445克。
工作方法
1.红肉和肥肉分别剁碎约0.5厘米大小；将虾挑出肠泥，洗净，用纸巾吸干水分；蘑菇用水浸泡，切碎备用。
2.将一口钢锅放入1制作的红肉和盐中，然后用手拍打搅拌，直到* * *的粘度呈胶状，再加入1制作的虾仁继续拍打搅拌。虾仁发粘时，加入味精和糖拌匀。最后加入1做的肥肉、香菇、白粉、香油、胡椒粉拌匀。
3.取一片黄皮放在右手掌心，用方法2中制作的馅料约25克包裹，然后用左手的虎口合上黄皮，用勺子或其他器具在顶部稍压平即可食用，重复动作直至用料完毕。
4.蛋黄中加入少许食用色素红5号，搅拌均匀。用筷子蘸一点点缀在烧烧烧上面就成蟹黄了。重复动作，直到邵邵跑完。
5.将方法4的烧勺放入蒸锅，大火蒸6分钟。
问题7:蟹黄旁边的一些细细的黄色汁液是什么？你可以吃它。是融化的蟹油。
只有雌性有蟹黄，雄性叫蟹油或蟹膏。
螃蟹除了腮、心、肺、胃、肠，什么都能吃。
那些内脏其实很容易分辨
除了白色的蟹肉和蟹黄(或者蟹油和蟹膏)，剩下的奇形怪状的整个东西就是它的内脏里有病菌，不能吃。
问题8:蟹黄旁边的一些细细的黄色汁液是什么？像粪便一样的东西？可以食用吗？你可以吃它。是融化的蟹油。
只有雌性有蟹黄，雄性叫蟹油或蟹膏。
螃蟹除了腮、心、肺、胃、肠，什么都能吃。
那些内脏其实很容易分辨
除了白色的蟹肉和蟹黄(或者蟹油和蟹膏)，其余奇形怪状的全是它内脏有病菌，不能吃。
问题9:蟹黄和蟹膏有什么区别？“黄”是籽，也就是蟹黄，而“糊”是油脂。
问题10:螃蟹中的蟹黄是什么？到了秋天，气候逐渐由冷转冷，螃蟹也逐渐长壮。雌蟹的消化腺和卵巢已经长成蟹黄，为过冬和第二年的繁殖需要做准备(蟹黄在春天变成蟹黄)。这时候剥开蟹壳，可以看到蟹壳和蟹坨里有很多黄色粘稠的东西，就是生蟹黄。煮熟后，蟹黄变红，红色越深，蟹黄越浓。为了准备过冬，公蟹逐渐积累脂肪，长成蟹膏(俗称蟹油)。把公蟹的壳剥开，但是你在同一个地方看到的是又白又粘的东西，就是蟹膏(蟹油)。煮熟后，蟹膏变得半透明。蟹膏越多，雄蟹越壮。
蟹黄和蟹膏不仅好吃，而且营养丰富，是螃蟹的精华。
在野外环境下，农历九月，母蟹的蟹黄长得最丰满；10月份，公蟹的蟹油长得最厚。所以，过去吃螃蟹被说是“九雌十雄”。意思是:九月要吃母蟹，十月要吃公蟹。