如何开新锅？

在日常生活中，大多数人认为新买的炒锅不应该直接用来炒菜，而应该先清洗干净再煮。实践证明，铁锅烧开后，后期煮饭会更方便，使用寿命也会相对更长。

先把锅体洗干净，开小火，用生猪肉擦干净，重复操作，直到生猪肉不再变黑，冲洗干净，晾干，再抹上一层植物油。

操作和注意事项如下:

1.用流动的热水清洗锅体，擦干水分，尤其是锅底。

2.然后把锅放在炉子上，用小火烘干。在锅里放一块生猪肉，用打圈的方式擦拭，让溢出的油均匀地铺满整个锅面。然后整锅离开灶火，把黑猪油倒掉，用厨房纸擦干净。

3.生肥猪肉表面变硬后，可以用刀把表面切掉，继续揉。每擦一次都会比以前干净。

4.如此操作，直到肥猪肉不再变黑，重复操作约3 ~ 4次。

5.用热水冲洗干净，擦干水分，放在炉子上晾干，用厨房纸抹上一层薄薄的植物油。