有哪些特色湘菜小吃？

是湘菜系列独有的主打产品，流传至今，深受世人喜爱。这里的红烧肉是五层三花五花肉。先用冰糖和八角桂皮蒸五花肉，然后放锅里炸，加豆豉，很有讲究，也很复杂。煮出来的毛家红烧肉金黄有光泽，肥而不腻，非常香，非常好吃。

2.蒸咸肉

它是湖南最早流行的特色风味菜肴，其名气与湖南腊肉的制作有关。这样做的好处是各种腊肉可以相辅相成，也避免了只吃一种而陷入单调的局面。腌制的鸡鸭吸收了腊肉的脂肪油，变得更加饱满；培根，因为减轻了油腻，也一下子清爽了。

3.小炒肉

是湘菜中的经典家常菜。小炒肉是用猪前腿，青椒，大蒜等做成的。麻辣爽口，鲜嫩，肉味十足。是喝酒吃饭的好菜。猪肉沾染了辣椒的火热激情，辣椒包裹着猪肉的醇香。吃一口，舌尖的麻辣酥酥的，但是满嘴都是肉，却不想停下来。