自己做的蛋卷不脆怎么办？蛋卷湿了怎么会变脆？

蛋卷是超级好吃的食物，小时候是我的最爱。很多人都想自己做给宝宝吃，但是发现蛋卷不脆，非常讨厌。那么自制蛋卷不脆的原因是什么呢？不妨了解一下我！

自制蛋卷不脆怎么办？蛋卷脆的话，多放点粉，烤出来就变脆了。

粉少了就软了。

油的比例很重要。蛋卷不脆的时候，多加点油。原来的以为很厚不脆，加水变薄也没用，还是很软。一斤面粉要三两油，那就行了。

如何把蛋卷变回脆，湿了再烤？

微波炉的烧烤功能不要和微波烧烤、烤箱、平底铁锅结合使用，而是用较低的温度烘烤，湿气吸收的水分可以回收。

蛋卷的做法是鸡蛋2个，盐0.5g，糖35g，黄油50g，面粉60g，熟黑芝麻适量。

1，准备一个没水没油的盆，把鸡蛋打进去。

2.然后倒入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀。

3.将黄油放入微波炉中咬1分钟，稍凉后倒入打碎的蛋液中搅拌均匀。

4.筛入面粉，搅拌至没有干粉面糊，再加入适量熟黑芝麻，煎蛋面糊就做好了。

5.接下来把模具放在明火燃气灶上，先用中火加热，然后关小火，把面糊放上去。

6.盖上模具，马上就能听到油遇水的吱嘎声。等声音渐渐淡了，翻过来继续烤10秒左右，差不多就够了。