鸭头哪个部位不能吃？

鸭头和鸡头是一样的。有句谚语说，鸡头十年砒霜。意思是鸡越老，鸡头越毒。从现代医学的角度来看，原因是鸡在啄食时会吃下含有有害重金属的物质。这些重金属主要储存在脑组织中。鸡越老，存放越多，毒性越强。

消费者在享受美味的鸡头的同时，也摄入了重金属毒物。如果他们吃得太多，可能会引起中毒反应。因此，不宜多吃鸡头。鸭头鹅头不宜多吃。

扩展数据:

鸭子的营养价值很高。食用鸭肉中蛋白质含量约为16%-25%，远高于畜肉。鸭肉的蛋白质主要是肌浆蛋白和肌球蛋白。另一部分是间质蛋白，含有水溶性胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量明胶，其余为非蛋白氮。肉中含氮抽提物越多，味道越鲜美。

鸭子所食多为水生，故其肉味甘寒，入肺、胃、肾经，有补虚劳、养五脏之阴、清虚劳之热、养胃生津、止咳自警、消螺积滞、清热健脾、虚弱水肿等功效。治体虚，病后体虚，营养不良水肿。

鸭肉是含B族维生素和维生素e较多的一种肉类，100克食用鸭肉含B族水溶性维生素约10毫克，其中6-8毫克为烟酸，其次为核黄素和硫胺素；含有E90-400微克的维生素e，烟酸作为人体内两种重要的辅酶成分，在细胞呼吸中起作用。

它们与碳水化合物、脂肪和蛋白质能量的释放有关，也参与脂肪酸、蛋白质和脱氧核糖核酸的合成。对心肌梗塞等心脏病患者有保护作用。

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