泰式酱无骨凤爪，怎么做泰式酱无骨凤爪好吃？

鸡爪美食家俗称“鸡爪”，是南方和星马台的高档菜肴。鸡爪富含钙和胶原蛋白。多吃不仅能消脂降压，消除水肿，还有美容功效。还含有丰富的铜，是人体不可缺少的微量元素，对血液、中枢神经系统、免疫系统、毛发、皮肤、骨组织以及脑、肝、心等内脏器官的发育和功能有重要影响。

我今天做了这个泰国无骨鸡爪。它由白醋、柠檬、香茅、洋葱、胡椒和泰式酸辣酱制成。鸡爪去骨冰鲜后，香脆可口。是夏季推荐的开胃菜。

材料:鸡爪

配料和调料:胡椒、葱、洋葱、姜、青柠檬、香茅、冰糖、料酒、泰国酸辣酱、鱼露、白醋、盐。

1、鸡爪剪去脚趾甲，用清水、生姜、料酒浸泡2小时；

2.浸泡后的凤爪加入水和葱、姜片、盐、料酒，小火煮10分钟，不要盖锅盖，也不要用坚硬的厨具搅动凤爪，以免损伤皮肤，影响美观。停火后盖上盖子15分钟，用筛子挑起来直接用水龙头冲，让鸡爪快速冷却。

3.鸡爪冲洗干净后，冷却，用骨托处理。这是最关键的一步。这道菜好看不好看，看你去骨的技术，但是要看你的耐心。先用剪刀在鸡爪的趾背剪三个十字，小的不要用，因为短，容易脱。先去大骨，再把小趾骨切成小块。请看图片！你的技术怎么样？

4.将去骨凤爪用清水洗净沥干，加入鱼露、白醋、冰糖、辣椒丝、洋葱、香茅、柠檬片，搅拌后放入密封保鲜盒中，放入冰箱冷冻3小时即可食用。吃的时候加泰式酸辣酱比较好。

酸辣，酥脆，浓郁的泰国风味，正！试过的人都赞不绝口！

提示:1。将加工好的去骨凤爪放入冰柜，不要放入冷冻室，否则会影响口感；

2.鸡爪去骨前要彻底冷却，否则去骨时会损伤鸡爪皮，影响美观。

3.鸡爪不要煮超过10分钟。不要用大火煮它们。不要盖锅盖，不然皮都要煮了。