闽南的佛跳墙怎么做

1、鱼胶5片、牛筋150g、土鸡1、鲫鱼2条、鹌鹑蛋30个、羊肚菌50g、香菇2朵、猪脚1、鱼翅100g、南非鲍鱼干30g。

2、鱼胶和姚鱼翅，浸泡24小时；元北，2小时；将海参放入冷库浸泡24小时，切去沙口，去肠，小火煮30分钟，再放入冷库冷藏2天。

3、第一天，猪皮、番鸭、猪脚、牛筋、龙骨、鸡爪，炖6小时以上。捣碎材料并过滤。

4.第二天，雕好的花烧尽乙醇，加入半只鸡、半斤排骨和姜，炒至熟，加入香叶、桂皮和八角，炖六个小时。过滤，静置，撇去浮油。

5.第三天加入鱼露、酱油、排骨、鸡肉为底，一层一层的食材。盖上荷叶，炖两个小时。