肉的营养价值

通俗点说，就是因为一个生命体的体积与体内的蛋白质(蛋白质是生命的基质)成正比，也就是问题中所指的营养价值。

每种肉含有不同的营养成分。这是它们的营养价值。您也可以自己测量它们:

牛肉:

牛肉蛋白质含量高，但脂肪含量低，味道鲜美。牛肉高蛋白低脂肪，富含多种氨基酸和矿物质元素，具有消化吸收率高的特点。牛肉也是每天所需铁的最佳来源。瘦牛肉的平均脂肪含量只有6%，嫩牛肉是3.7%，热量很少。牛肉的胆固醇低于鸡肉、鱼肉和鸡蛋，适量的脂肪是健康均衡饮食的基本组成。它们提供吸收维生素A、D、E和K所需的脂肪酸，并且是能量的集中来源。中医认为，牛肉具有补中益气、健脾胃、强筋骨、化痰熄风、止渴止涎的功效。适用于中气郁结、气短、筋骨无力、贫血久病、面色黄晕的人。

羊肉

性温，益气养阴，温中补虚，开胃强壮，在《本草纲目》中被称为滋养元阳、益血气的温补。无论是冬天还是夏天，人们都可以及时多吃羊肉，以祛除湿气，避免寒冷，温暖心脏和胃。

羊肉富含蛋白质和维生素。羊脂肪的熔点是47度，因为人的体温是37度，即使吃了也不会被身体吸走，所以不容易发胖。羊肉很嫩，容易消化。多吃羊肉可以提高体质和抗病能力。羊肉还能增加消化酶，保护胃壁，帮助消化。

鸡肉(作为食物)

与牛肉和猪肉相比，鸡肉的蛋白质质量更高，脂肪含量更低。此外，鸡肉蛋白富含所有必需氨基酸，其含量与鸡蛋和牛奶中的含量非常相似，因此是一种优质的蛋白质来源。鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。

鸭肉

鸭肉中的脂肪酸熔点低，容易消化。B族维生素和维生素E的含量高于其他肉类。

鸭肉丰富，能有效抵抗脚气、神经炎和各种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有丰富的烟酸，是人体内两种重要的辅酶之一，对心肌梗塞等心脏病患者有保护作用。

驴肉

驴肉的营养价值极高。民间有句谚语“天上龙肉，地上驴肉”形容驴肉之美。古人把驴肉比作龙肉，不仅赞美驴肉的鲜美和美味，更注重其营养价值和滋补健身功效。驴肉含有大量蛋白质。每100g驴肉含蛋白质27g，驴肉脂肪13.5g，钙10 mg，钾114 mg，钠207mg，磷170mg，镁30mg，铁8.3mg。驴肉的蛋白质含量高于牛肉和猪肉，但脂肪含量低于牛肉和猪肉。是典型的高蛋白低脂肪食品。此外，它还含有动物胶、骨胶、钙和硫，可以为身体虚弱和病后休养的人提供良好的营养补充。

猪肉

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸。猪肉可以提供血红素(有机铁)和半胱氨酸，促进铁的吸收，可以改善缺铁性贫血。

鱼肉

鱼含有维生素，如叶酸、维生素B2、维生素B12等。具有养胃健胃、利水消肿、通乳通乳、清热解毒、止咳平喘的功效。对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、溢乳等有效。