剁椒的做法是正宗的。

佐料

500克红辣椒

调味品

盐

30克

精力

25克

大蒜

50克

精制糖

10g

白酒

15毫升

自制剁椒法

1.准备好红椒、蒜、姜、白酒备用。

2.红辣椒用清水洗净，沥干水分。

3.把洗好的辣椒放在外面晾干皮肤水分。

4.去掉辣椒梗备用

5.用刀把红辣椒一分为二，可以根据自己的喜好去掉辣椒籽。如果不怕辣的话，椒籽和辣椒里面的白筋就不用去了。

6.剁碎胡椒。

7.一般不要切的太多，缺少口感。

8.大蒜直接压平，去皮。

9.大蒜剁成蒜末备用。

10.姜切碎备用。

11.取一个干净的盆，加入切碎的辣椒、蒜末和姜末。

12.加入盐和糖

13.将胡椒与白糖和盐混合。

14.准备干净的瓶子

15.把剁碎的辣椒放进瓶子里，然后倒入白酒。

16.拧紧瓶盖，放入冰箱冷藏7天，即可食用。