花椰菜是花还是植物的其他器官？

[油菜花]

拉丁学名花椰菜

简介

指油菜花黄色；它属于十字花科，是卷心菜的一个变种。它的茎可以食用，原产地在中国沿海地区。其器官为白色、短而嫩的芽、乌贼和花轴，聚合成花球。它是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，味道鲜美，人们喜欢吃的蔬菜。

怪癖

花菜属于半耐寒蔬菜，耐热耐寒性不如白菜，不耐高温、不耐旱、不耐霜冻。生长的适宜温度比较窄，栽培中对环境条件的要求也比较严格，这主要是由花椰菜的植物学特性决定的。由于花椰菜的产品器官是由缩短的花枝、花轴和花蕾聚合而成的花球，花球既是生殖器官，又是营养贮藏器官。从生物学上讲，任何生物到生殖阶段都是抵抗力最差的脆弱阶段，所以花菜在花头的生长发育过程中，对高温、干旱、霜冻等不良环境条件的抵抗力较差。从花椰菜的生长习性来看，聚集的花球是作为营养贮藏器官。在适宜的环境条件下，花椰菜由营养生长转变为生殖生长，需要经历以花球为载体的养分积累和储存过程，使花球充分生长、致密。如果花椰菜的外部条件超出其现阶段的适宜范围，如高温、干旱等，上述过程就会缩短，其缩短的花枝在高温下会迅速伸长，使鳞茎变小变松，在栽培中得不到满意的收获。

生长和繁殖条件

多年生产证明，花椰菜营养生长温度可在8-24℃之间，而花头最适生长温度在15-18℃之间，低于18℃花头生长缓慢。温度高于25℃时，缩短的花头和花枝会迅速伸长，花头小而松散。综上所述，花球的生长温度相对较窄，生产中只有根据品种的生长期，在适宜的温度范围内安排花球的生长时间，才能在栽培中取得理想的收获。

菜花从营养生长转变为生殖生长所需的条件也与白菜有很大不同。花椰菜在苗期高温下可以春化，所以花芽度过春化期所需的温度比甘蓝高，低于5℃几乎没有诱导。现阶段对日照长短的要求并不严格，当然不同品种之间差异很大。根据多年生产实践，得出早熟品种从播种到收获40-60天的春化温度为5-30℃，所需时间约为10天；生育期70-90天的中熟品种春化温度为5-25℃，所需时间为20-30天；生育期超过100天的晚熟品种在5-15℃的温度下春化需要40天左右，因此不难看出，生育期较短的品种春化需要更高的温度和更短的时间，而生育期较长的品种春化需要更低的温度和更长的时间。

营养功效

菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、B、C、E、P、U以及钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，香甜可口，食用后易于消化吸收，其嫩茎纤维煮熟后鲜嫩可口，适合中老年人、儿童及脾胃虚弱、消化功能较弱的人食用。特别是在暑热中，口干、小便呈金黄色、大便坚硬或不畅时，用菜花30克煎汤，经常饮用，有清热止渴、利尿通便的功效。

美国和其他国家的科学家发现主要成分具有抗癌作用。花椰菜中含有的“Sofafen”能刺激细胞产生对身体有益的保护酶——ⅱ型酶。这种具有非常强抗癌活性的酶能使细胞形成一层抵御外来致癌物侵蚀的膜，对预防各种癌症起到积极作用。动物实验表明，它能使实验小鼠肝脏中的芳香羟化酶活性提高54倍，小肠粘膜中的活性提高30倍，使体细胞(尤其是肝细胞)中的微粒体多功能氧化酶系统具有分解进入人体的致癌物和其他有害化合物的能力，从而使人体长期处于良性循环状态。

如今，花椰菜已经被各国营养学家列入人们的抗癌食谱。花椰菜含有微量元素，可以抗氧化和抗癌。长期食用可使乳腺癌、直肠癌、胃癌的发病率降低几度。根据美国癌症协会的报告，在众多蔬菜水果中，花椰菜和大白菜的抗癌效果最好。

菜花是含类黄酮最多的食物之一。类黄酮不仅可以防止感染，还是最好的血管清洁剂，可以防止胆固醇氧化，防止血小板凝结，从而降低心脏病和中风的风险。

有些人的皮肤一旦受到一点碰撞和伤害就会变得青一块紫一块，这是因为他们体内缺乏维生素K。最好的补充方式就是多吃菜花。多吃菜花还会强化血管壁，不易破裂。

菜花富含维生素C，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力，预防感冒和坏血病。

如何选择

1。花球周围不散的话成熟度更好

2。如果花球呈白色偏黄，无异味，无毛羽，则花球白度较好。