酥脆糖醋小鲫鱼的制作方法

1，将小鲫鱼清洗干净，去除内脏，撕掉鱼肚子里的黑膜。

2.倒入料酒和盐，腌制一小时左右。

3.一个小时后，将酸菜鱼擦干净，备用，防止炸后溅油。

4.锅中倒入适量的油，将鱼倒入锅中煎至两面金黄。

5.锅里留底油，倒入葱、姜、蒜，然后倒入1汤匙糖、2汤匙醋、1汤匙生抽、1汤匙酱油、2汤匙番茄酱调制的酱料。

6、将煎好的鱼放入锅中，快速搅拌均匀，将鱼均匀包裹在糖醋汁中，一道美味的糖醋脆皮鱼就做好了。