新钓上来的蜗牛怎么处理？

有一种民间流传已久的方法。先将蜗牛放入盛有清水的盆中，再将菜刀、锅铲等非不锈钢铁器插入蜗牛堆中。第二天，你会发现这些铁器上爬满了蜗牛。不仅盆底沉了一层蜗牛吐出来的泥，母蜗牛还生了很多蜗牛。如果清洗后重复处理，蜗牛会继续吐泥，生孩子。这样蜗牛的胃就干净多了。

2.停下蜗牛的尾巴

这里给大家介绍一款自制的蜗牛刀，很简单:钉一块1.5 mm厚的弧形铁板，一端高280mm，另一端钻18、16、14mm三个孔。方便、快捷，很快，几斤蜗牛就“搞定”了。

3.爆炒蜗牛

A.调料:蒜末、酸笋、豆豉、紫苏叶、辣椒油、油、盐、料酒(少量)、葱、姜、红椒、青椒、小红椒。

b、制作方法:大火干锅，油(两汤匙左右。一定要把油大方的放进去，上菜的时候一颗一颗的放进去)，待大蒜、酸笋、豆豉、葱、姜、红椒、青椒、小红指天椒都八成热香后，再把沥干的田螺洗净翻炒5分钟(期间不断翻炒)，再加入辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续翻炒5。

在这里，我们用酸笋炒蜗牛。用酸笋炒田螺，再加自制的辣椒油，最刺激。

蜗牛怎么吃:有点猫腻，一点也不优雅。用食指和拇指把蜗牛的尾巴放进嘴里，先把汁吸出来，顺便吸一下。这叫“欲擒故纵”。然后把蜗牛转过来，把它的头放在你的嘴唇里使劲吸，整个蜗牛肉就扔进你的嘴里了。仔细品尝，味蕾的作用就会充分发挥。很好吃很好吃。一家人围坐在一起品尝，每个人都发出“滋滋”的声音，俗称“接吻”。就像演奏一首独特的交响乐，那种美妙的乐趣令人难忘。

紫苏(紫色植物的叶子有一种特殊的香味。我们曾经在蔬菜地里种植它们作为香料。我觉得除臭效果不错)

最重要的是掌握好火候。如果火候不够，螺肉没熟就没味道了；火候太高，螺肉很难吸出来。