酸奶和风味发酵乳的区别

1，国家标准不同。

所有酸奶统称为发酵乳，包括风味发酵乳，可以添加其他强化营养素或添加剂。

2.不同的处理程序。

只有嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌两种乳酸菌用来发酵酸奶，而风味发酵乳是用乳酸菌发酵的，完全是技术分类。对于消费者来说，所有的乳制品都是由乳酸菌发酵而成的，可以俗称酸奶或酸奶。

3.准备不同的原料。

酸奶是以牛奶为原料，添加适量的糖，经巴氏杀菌冷却，加入乳酸菌发酵剂，保温发酵而成的产品。风味发酵乳是指以80%以上的生牛(羊)奶或奶粉为原料，添加其他原料，经灭菌发酵，添加或不添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品。发酵前或发酵后。