豆豉是什么，有什么好处？

豆豉，古称“游龙”，又称“瘾”。最早的记载见于汉代刘茜的《释名与饮食》一书，书中盛赞豆豉“五味之和，必有之”。公元2-5世纪的《诗经》中也有“制黑豆”的记载。古人不仅用豆豉调味，还入药，非常重视。《汉书》、《史记》、《齐姚敏书》、《本草纲目》均有记载，其生产历史可追溯到先秦时期。

药性介绍

味道平淡，咸咸的。

经络，肺经，胃经。

功效和胃，除烦，去腥去毒，去寒热。

适宜:豆豉作为一种家庭自制调料，适合做鱼时脱腥调味。豆豉也是中药，适用于风寒感冒、畏寒发热、寒热头痛、鼻塞打喷嚏、腹痛呕吐的人群。胸闷膈闷，心里不爽的要吃。

忌:豆豉味淡，没什么好忌口的。