咸腊肉怎么做才好吃？

风干腊肉1块，豆腐1块，鲜虾3只，姜蒜香菜适量。

工作方法

1.豆腐切块，腊肉洗净切块，肥瘦分开，虾洗净去虾线。姜蒜切末。

2.将豆腐煎至金黄色。

3、另起锅，热锅少许热油，爆香葱和蒜，炒出肥腻。

4.放油后放入瘦肉丁继续炸至变色。

5.加入虾，翻炒至虾变红。加入豆腐翻炒片刻。

6.将所有菜品放入锅中，加入与菜品平齐的水，大火烧开，文火煨汁，撒上香菜。

1.豆腐切块，腊肉洗净切块，肥瘦分开，虾洗净去虾线。姜蒜切末。

2.将豆腐煎至金黄色。

3、另起锅，热锅少许热油，爆香葱和蒜，炒出肥腻。

4.放油后放入瘦肉丁继续炸至变色。

5.加入虾，翻炒至虾变红。加入豆腐翻炒片刻。

6.将所有菜品放入锅中，加入与菜品平齐的水，大火烧开，文火煨汁，撒上香菜。

技巧

1，因为腊肉盐度比较高，所以这道菜不需要加盐。味道重的话，加一勺酱油。加虾的目的不仅仅是为了提神，也是为了让成品更加出彩。

2.如果你有足够的时间，你也可以在油炸前蒸培根。

3、风干腊肉的做法:

选一块猪臀肉或五花肉，洗净，喷一点高度白酒，用粗盐颗粒擦干净，放入冰箱腌制3~4天，注意中途要翻面。取出后挂在阴凉通风处一周左右。北方秋冬季节干燥寒冷，更适合制作风干腊肉。