秋天是吃鸭子的好时候。你会做啤酒鸭吗？

大多数人认为秋天适合大赔，其实像这样多变的天气更适合平赔。秋天是进补的黄金季节，但并不意味着可以天天吃大鱼大肉。不当的进补方法不仅达不到进补的效果，有时还会损害健康。

秋季适当吃肉有益健康，鸭肉是首选。鸭肉是一种极好的滋补食品，营养很高，也是我们经常吃的一种肉类。而且鸭肉是凉性食物，可以改善人体的干燥。

关于鸭肉的食谱有很多，比如卤鸭、鸭粥、炒鸭等等，但最受欢迎的还是啤酒鸭。啤酒鸭入口鲜美，还带着明显的啤酒味。吃起来又脆又香，吃起来过瘾多了！

但是很多人做啤酒鸭的时候，因为没有掌握正确的方法，做出来的鸭肉又老又柴，而且味道很重。那么啤酒鸭怎么做才好吃呢？给大家推荐啤酒鸭的正确做法。

啤酒鸭

食材:鸭肉、啤酒、葱、姜、蒜、小米椒、八角、桂皮、冰糖、胡椒粉、鸡精、适量盐。

制作教程

第一步:将鸭子清洗干净切成小块，将一半的姜切成姜丝，葱切成葱花、蒜末、小米椒切片；

第二步:将锅里的水烧开，用冷水将鸭子放入锅中，加入料酒和生姜焯一下，水烧开后捞出浮沫，待浮沫差不多干净时捞出鸭肉，用清水冲洗表面的浮沫，沥干水分备用；

第三步:锅中热油，将冰糖煸炒至融化，将鸭子快速煸炒上色；

第四步:鸭子上色后，放入姜丝、蒜末炒香，再放入小米椒、八角、桂皮、花椒，翻炒均匀，倒入啤酒(倒入锅中的啤酒不要过了所有食材)，然后大火煨熟；

第五步:大火烧开后，转小火慢炖收汁。等锅里的啤酒汁收的差不多了，在锅里加入适量的盐，翻炒两下，撒上葱花，我们的啤酒鸭就做好了。