山楂红烧肉是什么地方特色

山楂红烧肉是一道鲁菜菜品，主料为五花肉、山楂。山楂红烧肉是一道菜品，主料为五花肉、山楂。

做法

1、用料五花肉，干山楂

2、将五花肉切方块，倒入醋浸15分钟。山楂洗净泡水备用。

3、用醋浸过的五花肉入锅之前用清水冲掉醋汁，沥干。

4、锅里倒少量油，放入姜片，倒入五花肉用大火炒，加入料酒、山楂、老抽、冰糖、少量八角(可以增加肉的香味)，加两碗热水后加盖中火焖40分钟。

5、烧到汤汁比较浓稠的时候，加盐，胡椒粉，鸡精调味，继续改小火将汤汁烧干就算好了。

做法2

1.五花肉洗净切块备用

2.山楂洗净用筷子去核备用

3.准备冰糖、姜和各种香料，姜洗净拍碎，香料洗净，草果用刀拍碎备用。

4.锅烧热，不用倒油放入五花肉，中小火稍微翻炒一下，煸出多余的油脂，加入料酒、香料炒出香味。

5.加入生抽、老抽，冰糖翻炒均匀，加适量水大火烧开转小火慢炖30分钟。

6.放入山楂，加适量盐，继续小火慢炖10分钟，大火收汁就可以了。

7.黄瓜切片摆放在盘中

8.将山楂红烧肉装盘就可以开吃了。