热干面中的芝麻酱怎么做？我应该给它加什么调味料？

“热干面”——湖北武汉最著名的小吃之一，也是中国十大面条之一，做法多种多样。一般以碱面为主料，辅以芝麻酱、葱、蒜、油、酱油、盐、香油等配料制成。因为它色泽诱人、香味浓郁、口感爽滑、味道鲜美、饱腹感强、做法多样且老少皆宜。

一碗用芝麻酱和其他香料混合的香浓芝麻酱肯定是不够的。餐馆老板不会告诉你这个秘密。还有另外两件重要的事情要做最后的总结。这两样东西是花生酱汤。

虽然一碗芝麻酱只能用芝麻酱和调味料制作，但如果口味较高，建议加入一些花生酱。花生酱清新爽滑的口感可以很好地中和芝麻酱的油腻感。芝麻酱和花生酱的比例建议为833602，但家常菜有时很难准确衡量，2: 1就可以了，或者根据自己的喜好调整也没问题。关键是要加花生酱，比例不要超过芝麻酱。

许多人用水拌芝麻酱。如果可能的话，建议提前煮一锅肉汤，用肉汤代替水。有了这个小小的区别，你会发现芝麻酱的香味很浓。肉汤最好用牛骨汤。如果没有，你可以用猪骨头和鸡骨头煮它。

将芝麻和花生酱混合，混合汤汁，然后加入其他调味料，如辣椒油、辣椒油、味精、酱油、醋和大蒜。

这样芝麻酱和里根面混合在一起，爽口可口，酱也好吃，保证一碗不饱~

事实上，无论你做什么酱料或面条，只有在你真正大胆尝试并多次失败或合理搭配调味料后，才能做出你最喜欢的“那种美味”！

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