为什么早餐喝牛奶或者空腹会拉肚子，而睡前喝豆浆不会拉肚子？
有些成年人有早上喝牛奶的习惯，这是不科学的。原因是经过一夜的睡眠，人的胃早已排空，准备进食，消化食物。这时候他们的胃也排空的很快，牛奶是液态奶，所以胃排出的更快。空腹喝牛奶，在胃里还没有完全消化吸收就排入肠道，导致营养成分流失。牛奶富含优质蛋白质。这些蛋白质的主要功能是形成人体的新组织，同时也修复原有的组织。如果空腹喝牛奶，不仅牛奶会很快从胃中排出，而且上述宝贵的蛋白质也会被人体分解，作为热量消耗掉，不能充分发挥蛋白质应有的作用。很遗憾。
牛奶中的蛋白质在人体胃中被胃蛋白酶和小肠消化分解成各种氨基酸，然后才能在小肠中被吸收利用。空腹喝牛奶，使部分蛋白质没有分解成氨基酸，部分氨基酸在小肠吸收前就排入大肠。大肠中的蛋白质和氨基酸被分解分解成对人体有害的物质，使宝贵的蛋白质无法充分发挥应有的作用。也增加了人体的负担。
要改变这种情况，首先早上不要空腹喝牛奶，而是在早餐后1-2小时后再喝牛奶。胃里有食物，防止空腹喝牛奶的缺点；第二，喝牛奶前吃一些淀粉多的食物，比如馒头；第三，早上喝牛奶时，要吃一些馒头、米饭、面包、饼干、零食等淀粉类食物，这样牛奶才能在人的胃里停留较长时间，牛奶和胃液才能充分水解，使蛋白质得到很好的消化和吸收。
牛奶有催眠和镇静作用。早晨是人们精力充沛地学习和工作的时候。喝牛奶会让人有困意，但对学习和工作不利，所以早上最好不要空腹喝牛奶。
什么时候是喝牛奶的好时机？晚上最好喝牛奶，因为牛奶中含有L色氨酸，这是一种能使人感到疲劳和困倦的生化物质，还有微量的吗啡物质，都有一定的镇静催眠作用，尤其是L色氨酸，是大脑合成羟基色的主要原料。血清素在大脑睡眠中起着关键作用，可以暂时抑制大脑思维活动，从而使人想睡觉，没有任何副作用。而且牛奶可以贴在胃壁上吸收，牛奶中的钙也可以消除紧张。
睡前喝牛奶有利于人体对钙的吸收和利用。晚餐摄入的钙大部分在睡前被人体吸收利用。睡眠后，尤其是午夜后，血液中钙的水平会逐渐降低，血钙的降低会促进甲状旁腺功能亢进。激素会作用于骨组织，使骨组织中的部分钙溶解到血液中，维持血钙的稳定平衡。这种溶解是人体的一种自我调节功能，时间久了就会成为骨质疏松的原因之一。晚上睡觉前喝牛奶，牛奶中的钙可以慢慢被血液吸收，血钙补充平衡一整夜，不用溶解骨骼中的钙，防止骨质流失和骨质疏松，所以睡前喝牛奶是有好处的。
不要空腹:
1，空腹喝牛奶不好！由于水在牛奶中所占比例较大，空腹多喝牛奶稀释了胃液，不利于食物的消化吸收。另外，空腹时，肠道蠕动非常快，乳汁通过胃肠道的速度非常快，滞留时间也很短。它的营养往往来不及吸收，就匆匆进入大肠，走过场。所以空腹喝牛奶是不符合营养和卫生的。理想的早餐应该是蛋白质，高热量的一餐，量不能少于一整天？。因此，最好在午睡时或晚睡前喝牛奶，这样可以化弊为利，更好地发挥其作用。如果你习惯在早餐时喝牛奶，那么在喝牛奶之前，你也必须吃一些其他的食物，这样牛奶可以在胃肠道停留更长的时间。如果早餐想喝一瓶牛奶，可以先吃50克米饭或面食，再加一个鸡蛋和一点咸菜、豆腐干，然后再喝牛奶，这样牛奶在胃里可以和其他食物混合，在胃肠道里停留时间长，有利于其营养成分的消化吸收。因为食物提供了足够的热量，消化吸收缓慢而充分，使血糖持续处于较高水平，早上起来你会精神饱满。
牛奶可以加热，但不能煮沸。因为煮沸后会破坏部分维生素，牛奶中的钙会形成磷酸钙沉淀，影响人体对营养物质的吸收。煮牛奶也有一定的学问。大多数人会把牛奶加到白糖里，用火煮。这样会使牛奶中的赖氨酸在高温下与糖反应生成果糖基赖氨酸，不会被人体消化吸收，反而对人体健康有害。所以煮牛奶要等到牛奶不热的时候。
2.专家提醒市民不要空腹喝牛奶。据报道，许多人早上喝牛奶，认为它可以完全吸收营养。事实上，空腹喝牛奶很快就会通过胃和小肠排入大肠，这样一来，各种营养物质就会在消化吸收之前排出体外。正确的做法应该是先吃点东西再喝牛奶。胃酸过多导致蛋白质的变性沉淀，营养物质不易被胃吸收，严重的会导致消化不良和腹泻。因此，一些面包、饼干和零食应配以牛奶。可见，不空腹喝牛奶的主要原因有:一是容易引起腹泻；第二，吸收效率不高。因为通过胃肠道的时间太快了。尽量把牛奶放在饭后再喝，有利于吸收和耐受。
睡觉前:
睡前喝牛奶有利于人体对钙的吸收和利用。晚餐摄入的钙大部分在睡前被人体吸收利用。睡眠后，尤其是午夜后，血液中钙的水平会逐渐降低，血钙的降低会促进甲状旁腺功能亢进。激素会作用于骨组织，使骨组织中的部分钙溶解到血液中，维持血钙的稳定平衡。这种溶解是人体的一种自我调节功能，时间久了就会成为骨质疏松的原因之一。晚上睡前喝牛奶，牛奶中的钙可以被血液慢慢吸收，血钙可以得到补充，维持一整夜的平衡，所以不需要溶解骨骼中的钙，防止骨质流失和骨质疏松，所以睡前喝牛奶是有好处的。