你推崇的新疆美食有哪些？

一、新疆拌面(面条)新疆在中国的西北部，属于北方。而北方人呢，总是不开心，一日三餐吃面条也不会太无聊。新疆拌面则是新疆人特有的食物，其他地方的人真的吃不惯。南方的面条以精细著称。面条又细又长。除了干拌面，面条总是自带汤。在新疆，除了汤、米、面、汤，其余的面食都是干的，所以叫拌面。面条，顾名思义，就是蔬菜和面条混合在一起。但是新疆拌面最特别的是面条的粗细。拌面里面的面条有筷子那么粗，有的甚至比筷子还粗！有人可能会说你不能嚼，但你不会。新疆拌面最突出的特点就是面条有嚼劲，有嚼劲，吃过的人都赞不绝口。新疆拌面还有个特别的名字:拉条！只要你去新疆吃面，说起吃面，店家都知道你想吃什么！

新疆拌面

和面，也叫拉条。

二、大盘鸡新疆的大盘鸡也是新疆的特色美食。来新疆品尝美食一定不能忘记。不就是一盘炸鸡配土豆吗？陌陌的南方同学曾经问过我这个问题。对，就是这样，但完全不一样。规模鸡可以选择土鸡、肉鸡、三黄鸡、雪鸡、蛋鸡等。鸡的种类不同，成品的味道也不同。即使是同一种鸡，产地不同，肉质和价格也相差很大。炒鸡简单，但步骤复杂。大盘鸡初加工后要腌制，拌辅料，拌糖，拌鸡汤。这些都解决后，就可以下锅翻炒了，不然真的做不出它独特的味道。有人还是要问，土豆炒鸡和爆炒鸡有什么区别？那么兰州牛肉面和红烧牛肉面有什么区别呢？每一道菜都要有它的道理。

大盘鸡

浓郁的大盘鸡

三、手抓饭如果说北方能吃到拌面，那新疆就只有手抓饭了。我南方的同学都没听说过这种饭。然而，手抓饭是新疆最常见的食物。新疆家家户户都会做，每周吃一次。什么是手抓食物？手抓饭在维吾尔语里叫什么？波洛？。其做法是先将洋葱、胡萝卜条、羊肉片放入油中炸熟，再加入洗净的大米和水炖、蒸。这听起来简单吗？不难做到。皮拉夫营养丰富，具有食补的功效，也是维吾尔人过节、待客的必备食品之一。为什么叫手抓饭？因为一开始我是用手抓食物的！但是现在大家吃抓饭都是用筷子或者勺子，而不是直接抓着吃。但这个名字一直流传至今。

新疆羊蹄手抓米饭

手抓饭