用水叫花鸡的做法…求高手指点…

材料:一只鸡700克，瘦肉丁100克，猪净油400克，玻璃纸1，虾和熟猪油50克，蘑菇丁和熟火腿20克，坛子泥3000克，酱油500克。

练习:

1.将鸡用酱油、料酒、精盐腌制1小时，丁香、八角磨成粉，擦拭鸡身。

2.将葱花、姜末、八角炒香，加入虾仁、肉丁、火腿丁，翻炒，煮料酒、酱油、白糖，炒成馅，填满鸡肚子，用猪网油将鸡身裹紧，用玻璃纸包好荷叶，外面再包一层荷叶，用细麻绳扎成一圈。

3.把坛子泥磨成粉，加水搅拌，把泥包在鸡周围五分钟左右，然后用包装纸包好，放入烤箱。熟了就拿出来，敲掉泥，去掉荷叶，撒上香油。