广东人常吃的大眼鸡鱼学名是什么？

该鱼的体态特征如下:身体略细长，侧平；头部中等大小；这个吻很短；大眼睛；嘴大，向上倾斜；下颌略长于上颌，向前突出；牙齿小，呈圆锥形；前鳃盖偶角处有一条强有力的棘，边缘呈锯齿状；被子呈梳状，小而粗糙，结实不易脱落；侧线完整；背鳍棘逐渐向后生长；背鳍条与臀鳍相同；胸鳍短，腹鳍长，鳍膜间有黑点；尾鳍的上下叶呈丝状，向后拉长。

黑鲷肉质细嫩，常用来干煎或煲汤。附上干炒黑鲷的过程。

第一步:将黑鲷洗净，撕掉内部黑膜。

2.第二步:将鱼切开，用盐腌鱼，腌制15分钟。

3.第三步:锅中热油，先放入姜片炒香。

4.第四步:加入大眼鲷鱼，煎至一侧凝固。

5.第五步:再翻过来，继续煎，直到鱼皮金黄，鱼熟了。

6.最后，成品放在托盘上