用蛋清和牛奶可以做什么样的食物？

牛奶和蛋清可以做成我们经常在奶茶店买的双皮奶，牛奶布丁和鸡蛋布丁也可以用蛋黄和全蛋配牛奶做成。这些都是夏天必备的美味小吃。接下来我给宝宝们简单介绍一下双皮奶的制作方法。

首先说一下大家熟悉的双皮奶。制作双皮奶需要的材料是全脂奶500 ml。我们只需要鸡蛋里的蛋清做成双皮奶，然后准备适量的白糖。接下来，我们来说说具体的操作步骤。先把牛奶倒入奶锅加热，但不要煮沸。最好有体温计，建议保持在60-80度之间。

加热后倒入几个碗里，完全冷却后，表面会形成一层奶皮。当奶皮形成缝隙时，取一个干净的碗，用分蛋器将蛋清和蛋黄分开，蛋清留作备用。然后用筷子尽量把蛋清打碎备用。等奶完全凉了，用刀在奶皮边缘开一个小口，但不能太小。慢慢倒出奶皮下的牛奶，一定要慢慢倒出，在碗底留少量牛奶，防止奶皮粘碗。

然后我们把倒出来的牛奶和打碎的蛋清混合，根据宝宝自己的口味加入白糖，搅拌均匀，再过筛，也就是过滤的意思。然后我们慢慢把蛋奶倒回有奶皮的碗里，然后可以看到奶皮慢慢浮起来，然后用保鲜膜把碗盖上。然后我们用蒸锅蒸冷水，蒸15到200。

为了让双皮奶又凉又好吃，先放在冰箱里冷藏一会儿，再撒上葡萄干或其他果脯。如果有煮好的西米，放在上面会更好看。

在这里提醒宝宝们，做双皮奶一定要用全脂奶，否则厚皮是没办法产生的。为了顺利产生第一层奶皮，可以将牛奶倒入碗中，放入蒸笼中蒸五分钟，这样比煮沸更容易产生奶皮。注意倒奶皮的时候一定要留点奶，防止奶皮粘碗，否则倒入鸡蛋和牛奶的时候奶皮不会浮起来。还有，一定要慢慢倒，装双皮奶的容器一定要耐高温。

祝宝宝们顺利生产。如果你觉得我的回答还可以，别忘了喜欢和关注我~ ~ ~