求古代红楼宴的特色！！

弘毅生日，茄子，蝉，芹菜芽，鸡丝艾草，豌豆黄，龙须饼。●茄子出自《红楼梦》第四十一集。凤姐听了贾母的话，拿了几个茄子给刘姥姥吃。刘姥姥吃了，说:“别逗我了，茄子都是这个味儿，我们也不用种菜。我们只种茄子。”这道菜的配方在《红楼梦》里有详细介绍。凤姐向刘奶奶解释道:“刚摘下来的茄子，去掉皮，只要肉干净，切成片，用鸡油炒熟，再用鸡胸肉、香蕈、新笋、香菇、五香干果和各种干果切成，用鸡汤煨熟，收了香油，加坏油。●玉羽《红楼梦》第六十回写道:方冠命刘嫂在厨房给宝二爷做了一个酸辣素菜。此时正是初夏时节，只有刚出生的嫩黄瓜可供食用。厨师根据凉性和酸味的要求，做了一份糖醋黄瓜。这道菜原名麻纤维黄瓜，因黄瓜的刀工看起来像农民避雨用的麻纤维而得名。●红袍大虾贾宝玉最爱的配菜。把湖虾的芒和眼切掉，洗净，加调料煮熟，然后装盘。色泽鲜红，咸嫩。●酒糟鸭信出自《红楼梦》第八回，是薛姨妈老家的特产，薛姨妈专门给宝玉做饭吃。坏鸭信，即鸭舌。鸭舌作菜，是乾隆年间扬州的名菜。●金凤凰鲟鱼翅是以鸡肉和鱼翅为主要原料烹制的菜肴。《红楼梦》中的第一道菜是淮阳传统名菜，深受美食家的喜爱。传统做法是将水焯过的鱼翅放在竹箅子里，挂在鸡汤里，使其充满鲜汁，称为“醉汤”。煮的时候加入虾代替味精，强调酒精的味道。造型独特，清香悦目，在清代扬州的皇家宴席上就已出现。老蚌珠是红楼宴席的主要菜肴之一。这是曹雪芹的特长。每当有客人上门，曹雪芹都会亲自下厨招待朋友。据说曹雪芹做这道菜的时候，就用了三文鱼做原料。现在我们用甲鱼，味道更鲜美。”“珍珠老蚌”是以袁宇为主要原料，配以鸽蛋、鸡球和冬瓜球制成的。口感丰富，营养丰富，是秋冬季节老年人的珍贵滋补品。●红楼梦中的游戏有很多种。就原料而言，有野猪，野羊，野鸡，野猫。就菜肴而言，有烤山鸡(24回)、炒山鸡(43回)、贾母、王熙凤、贾宝玉、李嬷嬷等对野味特别感兴趣的红楼人物。鸽子蛋，一个打鸽子蛋的老奶奶，是《红楼梦》里描写的一道菜。因为刘奶奶吃鸽子蛋时闹了个笑话，所以从第四十回起，人们就叫它“鸽子蛋奶奶”。为清宫迎合的鸽子蛋，有清宫的旧档案可查。●如意饼是一种用米粉和糖蒸的饼。《红楼梦》贾年夜饭上的如意饼，糯米粉蒸熟，拌以甜味，制成如意片取其吉祥之意。我就知道这么多。希望没完没了。