活蟹的蟹黄是什么？螃蟹没有蟹黄都是黑的。

1活蟹的蟹黄是什么样子的？是成熟饱满的活蟹，其蟹黄也是黄色或橙色。蟹黄是雌蟹特有的卵巢、卵细胞和少量内脏。它位于螃蟹背部的壳中，烹饪后呈橙色或黄色。

选择活蟹的时候，也可以拿起螃蟹看一看。应该选择红尾或黄尾的螃蟹，这样螃蟹的蟹黄比较丰富。

2如何区分蟹黄和蟹屎蟹黄:母蟹蒸熟打开，里面黄色的部分基本就是蟹黄，可以食用。但蟹黄里藏着一个三角形的白蟹胃和一个六角形的白蟹心，需要去除。

蟹屎:蟹屎堆积在蟹肠内，呈黑色，位于蟹的脐盖上。用手掀开蟹腹部的脐盖后，你会发现脐盖内有一条与蟹身相连的黑线。这条黑线就是蟹肠，吃的时候要拿出来丢掉。它不能吃。

3螃蟹全黑无蟹黄，可能说明螃蟹已经变质，不建议食用。

一般情况下，螃蟹的蟹黄是黄色或橙色。如果买回来的螃蟹拆封后发现是黄色的，全黑的，可能说明是死蟹、变质蟹，这类螃蟹一般会产生一些组胺毒素，对人体健康有害。建议不要吃。

4蟹黄的膏可以生吃吗？螃蟹的奶油色是绿色的，可能说明螃蟹太小，还没有进入成熟期。

蟹膏是公蟹精囊的精液和器官的集合。一般正常的蟹膏都是白色的。如果是绿色的，说明这只蟹太小，蟹膏没有发育完全。

建议:这个青蟹泥味道不好，有点腥，有点苦，但是蟹肉还是可以吃的。