家里做鸡粥需要哪些材料？

调料:葱花、白胡椒粉、米酒、姜丝、盐、糖、淀粉、鸡精、香油。

练习:

1.淘米加水。米与水的比例，稠粥为1:8，稀粥为1: 12。

2、大火烧开，用勺子搅动锅底，不要让米粒粘在锅底，然后转小火。如果是稠粥，需要检查到一半，用勺子搅拌，以免糊了；

3.鸡翅去皮，用刀切肉；

4.鸡翅洗净，放入煮好的粥中；

5、鸡肉用盐、糖、米酒、姜丝、白胡椒粉、鸡精、淀粉，加少许水拌匀腌制备用；

6.用砧板和切水果的刀切葱花；

7.把粥煮一个小时左右。煮好后，加入鸡肉搅拌。

8.粥再煮的时候就可以关火了。品尝后加盐，撒上葱花，倒入少许香油。

提醒:

1，如果鸡翅挑起来麻烦，也可以用鸡胸肉，味道稍微差一点，用同样的调料腌制；

2.如果是给孩子煮的话，把鸡肉切细，和少量米酒混合，因为一旦煮熟，酒精会挥发掉，但是切记不要给孩子啃骨头。

3.粥会不会糊，跟火的大小和粥的稠程度有关。在一些炉子里，火焰不能调得很小。如果粥没有煮薄，煮开后没有搅拌，很容易糊。

4、煮粥需要时间，如果时间短，水和米不能交融，所以粥要提前煮好。