什么样的蘑菇适合煮汤

一种冬春季粘盖的木腐菌，是人工栽培的主要食用菌之一。它属于盖菇科的黄伞属。学名是Pholiota nameko Ito ex Imai。它也被称为光帽伞和光帽黄伞。每100g干香菇含粗蛋白21.8g，脂肪4.25g，碳水化合物64.8g，纤维素7.35g。子实体富含多糖，能提高机体免疫力。

2、榛蘑

榛子是真菌植物门的真菌蜜环菌的子实体。榛蘑滑嫩爽口，味道鲜美，营养丰富，被一些发达国家列为一类食品。榛蘑呈伞状，浅土黄色，老了呈褐色。榛蘑生长在7-8月的针叶阔叶树的土壤中埋藏的干基、根、倒下的树和树枝上。主要分布在黑龙江山地林区浅山区的黑兹尔伍德丘陵上。被称为“山宝”、“东北第四宝”。

3.红菇

红菇多糖含量约为2.47%，其中单糖和寡糖占总糖的33.9%，氨基酸含量为14.7%，其中人体必需和半必需氨基酸占氨基酸的54.4%。红菇干含蛋白质15.7克，碳水化合物63.3克，钙23毫克，磷500毫克，维生素B 23.54毫克，烟酸42.3毫克。

4.蟹味菇

蟹味菇，隶属于担子菌、昆布、姬松茸、姬松茸，又名玉菇、斑玉菇、真姬菇、角玉菇、红西菇，是一种大型木本腐生真菌。在自然环境中，一般在秋季生长在阔叶树如山毛榉的枯树或立树上。

5.茶树菇

茶薪菇是一种药食两用的真菌，其皮细腻，柄脆，香味纯正，味道鲜美。它也被称为茶树菇，因为它是野生的油茶干。茶薪菇富含营养、蛋白质、多种必需氨基酸、B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。

扩展数据:

食用益处:

1，好吃

蘑菇除了酸甜辣咸鲜还有第六种味道。当它们被同化，与其他食物一起烹饪时，风味极佳，是很好的“鲜味补充品”。

2、热量低

蘑菇中的营养有助于心脏健康和增强免疫力。蘑菇每一餐的热量概况只有20卡，比吃年糕少很多。这是一种很好的减肥食品。

3、富含维生素d。

蘑菇不同于其他蔬菜水果，富含维生素D，有益骨骼健康。阳光中的紫外线是促进蘑菇产生维生素d的重要物质，不管是不是采摘的蘑菇，都有这个功能。夏天紫外线比较强，可以选择早上10到下午3点的时间晒蘑菇，这样只要一个小时就够了。这样可以增加蘑菇中维生素D的含量。

参考资料:

百度百科-蘑菇