柳絮炒鸡蛋的家常做法

柳絮炒鸡蛋:鸡蛋和柳絮。调料:盐、鸡粉、食用油。鸡蛋打散后，加入鸡粉拌匀。将柳絮切碎备用。锅里做油。油热时加入柳絮，搅拌均匀。加入少许盐调味，加入鸡蛋。用中火慢慢翻炒鸡蛋，直到鸡蛋完全打碎。上菜。

鸡蛋主要分为蛋壳、蛋白和蛋黄。完整的蛋壳是椭圆形的，蛋壳里面有一层膜。蛋白质是一种半流动的胶状物质，位于壳的下表皮，蛋黄大多位于蛋白质的中心。按蛋壳颜色可分为白蛋、粉蛋、褐蛋、绿蛋四种；根据蛋鸡的饲养方式，可分为野生蛋和养殖蛋；按品种可分为:野鸡蛋、土鸡蛋(草鸡蛋、散养鸡蛋)和外来鸡蛋。鸡蛋富含蛋白质、卵磷脂、胆固醇、脂肪、蛋黄、钙、磷、铁、维生素A、维生素D、维生素B，具有延缓衰老、预防动脉硬化的保健作用。

每100克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要是卵清蛋白和卵清蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，与人体蛋白质的组成非常相似。人体对鸡蛋蛋白的吸收率可达98%。每100克鸡蛋中含有11 ~ 15克脂肪，脂肪主要集中在蛋黄中，容易被人体消化吸收。蛋黄富含卵磷脂、甾醇、蛋黄、钙、磷、铁、维生素A、维生素D和B族维生素。这些成分对改善神经系统的功能有很大的好处，所以鸡蛋是比较好的健脑食物。