火锅的配菜有哪些？

重庆火锅菜

鱼丸、肉丸、麻花、油条、油肫、脆肉面筋、大白菜、菠菜、豌豆苗、生菜、甘蓝、土豆、莲藕、野笋、冬笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、鲜豌豆。黄花菜干、厚朴片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑、竹荪、羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪肾、猪心、肝筋、牛鞭、猪肠、猪脑花、猪脊髓。山鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、田螺、牛蛙、甲鱼肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪鸭爪、鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳗鱼、泥鳅、河蟹等。

内蒙火锅配菜:羊肉、牛肉、腰子、肝心、肝筋、牛鞭、猪肠、猪脑花、猪脊髓等。豆腐，蘑菇，香菜

东北火锅菜

干饭、牡蛎、蛏子、冰蟹；主料有:酸菜、牛肉片、五花肉片、羊肉片；调料有:芝麻酱、韭菜、腐乳汤；如果喜欢吃辣，可以准备一些辣椒油。东北人吃牛肉、羊肉、猪肉片作为火锅的主食。第一件事就是混汤，鸡汤或者肉汤。汤里不能放盐和素菜，因为这些牛羊肉放的时候有点硬。第二名是海鲜。(火锅信息港提示，以前不临海的地区用冷冻海鲜，后来活海鲜就产生了。)一是为了让这锅汤味道鲜美，二是为了能够品尝海鲜。东北火锅海鲜吃的不多，一个麻烦，一个平淡。第三，该放酸菜和牛羊肉猪肉片了。大家都会敞开肚皮，吃这些肥嫩的肉片。这个时候，那种香而不腻的味道就会弥漫开来，绝对会让那些刚进来的客人饿得不行。可以放一些酸菜、血肠、粉条、冻豆腐、鸡肉、猪肉等。酸菜1000g，带皮五花肉1500g。水毛金钩50克，活蟹2只，水粉丝500克，京冬菜50克，鸡汤2000克。15g盐香菜、15g盐韭菜、25g绍兴酒、15g花椒水(用5g辣椒和250g水熬制)、3g味精、10g精盐、25g剁碎香菜、15g腐乳、25g芝麻酱。