老母鸡要放什么材料在汤里？

老母鸡汤的制作方法是将宰杀后的老母鸡洗净，去内脏，与香菇、红枣、枸杞、葱、姜一起放入沸腾的锅中，用文火炖(以水不沸腾为宜，这样蛋白质、脂肪等营养物质会溢出鸡体内)，煮3小时左右，至鸡去骨，加盐，出锅。

老母鸡含有大量的维生素、纤维素、蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等营养物质，所以生活中可以搭配的食物很多。让老母鸡快速烹饪的小妙招:烹饪前先炸一下，因为炸过之后，老母鸡的肉质可以变软，更容易烹饪，其次可以打开老母鸡的肉质细胞，煮出来的鸡肉更加鲜嫩可口。