淮南牛肉汤成分成分:淮南牛肉汤
牛肉汤的汤是将牛骨放在锅里煮，然后慢慢煮。据说会从晚上11持续到早上6点！即使你坐在餐桌旁，还没有看到汤，你也可以闻到从后厨飘来的香味，这使人想一下子把飘进鼻子里的香味都吸走。晶莹剔透的红薯粉条浸泡在淡黄色的汤汁中，汤里冒出一股淡淡的白热。汤的表面覆盖着油花。一块块牛肉用香浓的汤汁、翠绿的小葱和香菜装饰，一千块金黄的豆饼散落在其中，形成一碗色香味俱全的牛肉汤。
淮南牛肉汤的做法很简单:客人来店里，把红薯粉条放在碗里，舀一两勺煮好的牛骨汤到碗里，烫一下，然后用力把汤挤出来，重复两次。美味的牛肉汤煮好后，将煮好的豆饼、牛肉和千张丝放入碗中，加入汤，在上面撒上葱花和香菜，搅拌均匀。爱吃辣的客人可以在每张桌子上的小锅里舀一小勺秘制牛肉辣油，端上汤来喝一口。香辣醇厚的味道一直在他们的嘴里回荡，让人不愿意张嘴，生怕一开口香味就“跑了”。汤汁浓郁，醇厚可口，令人回味无穷。如果你再吃一口淮芋粉丝和一块牛肉，那味道是一个“鲜”字无法形容的。如果你在当地吃一碗牛肉汤，喝一碗牛肉汤，你会觉得当天精力非常充沛。
喝牛肉汤的时候，我坐在餐桌旁，看着服务员刚刚端上一碗热气腾腾的牛肉汤。我的唾液从味蕾中分泌出来，我迫不及待地用筷子挑了几口。
粉丝，我嘶嘶地把粉丝吸进嘴里。然后，我总是喜欢吃一口豆饼，一口粉丝，一千块，一些香菜，一块牛肉，最后喝一口汤，那是豆饼特有的绿豆味；淮芋粉丝的爽滑；千丝万缕黄豆的香味；香菜的清爽味道；牛肉的肉味；汤的醇香得到了充分的展现，几种味道叠加在一起，就是著名的淮南牛肉汤。
听完我的介绍，你是不是贪心了？来淮南品尝牛肉汤吧！
淮南牛肉汤的成分片段对颜色和味道都有要求。你一定知道淮南牛肉汤！那味道非常美味。要想喝到正宗的牛肉汤，一定要来淮南！告诉你，现在我们淮南的牛肉汤闻名天下。据说牛肉汤有一个有趣的传说！一百多年前，有一位姓马的师傅，他在锅里宰牛，炖牛骨、牛杂卖给路人。很快，生意兴隆。随着淮河水运的发展，有五六个！有一天，妈妈带我去喝牛肉汤。一进牛肉汤店，我就对厨师喊:“老板，来碗牛肉汤吧！””厨师简单地答应了，然后开始忙碌起来。他先拿起一个碗，然后抓起一些焯水的粉丝、豆饼和几千块，并捏了几块煮熟的牛肉，然后倒入漏勺中，在香喷喷的汤锅中焯水，然后放入碗中。最后，他在上面放上香菜和葱花，舀上一勺香辣牛肉汤，一碗香浓的牛肉汤就做好了！”牛肉汤来了！”我兴奋地喊道。
淮南牛肉汤的典故是在汉文帝十六年（164），刘安被册封为淮南王。相传王宓御厨刘导厨艺高超，刘福上下被称为“老刘头”。淮南王在八公山上炼仙丹，但是山珍海味送到山上时已经凉了，没有味道了。
当老刘头看到淮南王在吃冷食充饥时，他变得越来越瘦。他禁不住苦苦思索，终于想出了一个计划。老刘头带领许多人杀牛取骨，精选草药和卤汁熬汤，并准备了牛肉、粉条等配菜随汤上山。因为汤里沾满了油，热气很长时间都不会散去。淮南王品尝后赞不绝口，牛肉汤也成了刘家的秘食，后来流入民间，代代相传。
扩展数据:
菜肴特色
淮南牛肉汤是徽菜（沿淮菜）的代表之一，具有鲜醇、鲜香、浓郁的特点。淮南牛肉汤选材讲究，以江淮地区产的黄牛为原料，用牛骨熬制而成。
烹饪牛肉时，必须将牛肉浸泡在血水中并清洗内脏，然后再用同一锅烹饪。你还用自制的黄油把炒好的淮椒做成红油。此外，还选用数十种滋补药材和卤汁，按一定比例和传统工艺加工而成。
淮南牛肉汤可分为咸汤和甜汤。咸牛肉汤味道鲜美，尤其是加入洋葱段后，味道更鲜。不要喝黑汤，喝多了不要上火，不要做，然后配上粉条和干丝；甜牛肉汤是指不加盐的牛肉汤，或加少许盐的牛肉汤，清爽醇厚。
营养价值
淮南牛肉汤营养高、能量高、低糖低脂。它可以抵御冬天的寒冷和夏天的汗水。牛肉中的酪蛋白和维生素B6能增强免疫力，促进蛋白质的代谢和合成。
肉碱用于支持脂肪代谢和产生支链氨基酸；钾、锌和蛋白质促进肌肉生长；亚油酸可用作抗氧化剂；丙氨酸从饮食中的蛋白质产生糖；维生素B12对细胞生产非常重要，可以促进支链氨基酸的代谢。
百度百科-淮南牛肉汤
安徽淮南牛肉面作文400字牛肉汤是淮南这里有名的风味小吃。
牛肉汤的汤是将牛骨放在锅里煮，然后慢慢煮。据说会从晚上11持续到早上6点！即使你坐在餐桌旁，还没有看到汤，你也可以闻到从后厨飘来的香气，这使人想一下子把飘进鼻子里的香气都吸掉。晶莹剔透的红薯粉条浸泡在淡黄色的汤汁中，汤汁有淡淡的白热。汤的表面覆盖着油花，一块块牛肉用香汤、绿葱和香菜装饰，一点点撒在其间，就形成了金黄色的豆饼。
淮南牛肉汤的做法很简单:客人来店里，把红薯粉条放在碗里，舀一两勺煮好的牛骨汤到碗里，烫一下，然后用力把汤挤出来，重复两次。美味的牛肉汤煮好后，将煮好的豆饼、牛肉和千张丝放入碗中，加入汤，在上面撒上葱花和香菜，拌匀即可。你喜欢辛辣的食物。喝了一口汤后，香辣醇厚的味道一直在口中回荡，让人舍不得张开嘴，生怕满嘴的香味“跑了”。汤汁浓郁，醇厚可口，令人回味无穷。如果你再吃一口淮芋粉丝和一块牛肉，那味道简直无法形容。如果你在当地吃饭，喝一碗牛肉汤，吃两口。
喝牛肉汤的时候，我坐在餐桌旁，看着服务员刚刚端上一碗热气腾腾的牛肉汤。我的唾液从味蕾中分泌出来，我迫不及待地用筷子挑了几口。
粉丝，我嘶嘶地把粉丝吸进嘴里。然后，我总是喜欢吃一口豆饼，一口粉丝，一千块，一些香菜，一块牛肉，最后喝一口汤，那是豆饼特有的绿豆味；淮芋粉丝的爽滑；千丝万缕黄豆的香味；香菜的清爽味道；牛肉的肉味；汤的醇香得到了充分的展现，几种味道叠加在一起，就是著名的淮南牛肉汤。
听完我的介绍，你是不是贪心了？来淮南品尝牛肉汤吧！
淮南牛肉汤很有名，但没有统一的配料。每个家庭都有自己的特点和口味不同。每个地方也都有可以代表淮南牛肉汤的小店。
我也是一个牛肉汤爱好者，我根据我吃了几十年的东西推荐一些我非常满意的地方:
1.田区怀顺南路俊发酒店对面供电局的一小块牛肉汤；
2.田区人民南路前锋小区西门的索家牛肉汤（清真）；
3.天衢学院北路森都饭店后面的王氏牛肉汤；
4.田区朝阳西路盛源饭店后26号牛肉汤；
5.田区南广场路底商菜市场陈家牛肉汤；
6区和8区蔡新北路八公山公交站的老字号牛肉汤；
7、8区毕家岗原电影院旁的红鼻子牛肉汤。
以上店铺都是小店，在我几十年的牛肉汤生涯中很有特色。事实上，淮南家家户户都有很好的牛肉汤。在大街小巷随便坐下来点一碗，保证不后悔。
如果LZ要带外地的朋友和客人来吃饭，建议你可以去淮南二中旁边的徐志牛肉汤和天衢朝阳美食城（老公安局街）的高中牛肉馆。这两个房子都有包间，环境相当不错。
个人觉得这些家庭都很好。LZ去看看。
淮南牛肉汤的配料？材料:牛筋500克、牛骨750克、牛百叶200克（可选）、香菜、葱姜、料酒和盐。
香料配方:草果2个、香叶5片、香茅10、八角5个、桂皮2块、干辣椒和花椒适量、陈皮2片、黄油适量。黄油。
具体步骤如下:
1，牛骨浸泡8小时，中间换三次水。红薯粉丝温水浸泡，牛筋炖熟切片。泡水的目的是去除血水，让汤更清澈。
2.取一口干净的大锅，放入清洗干净的牛骨，加水，水量至少是牛骨的3倍，加入姜片，中火煮开牛骨，水滚前撇去血沫。
3.煮沸后，加入洋葱，上面提到的所有香料（我用纱布包了香料）和少许料酒。将牛肉汤保持低温3小时。
4.牛肉汤煮好后，在锅中加入适量的辣油（可以根据自己的口味不加），用网状勺子或漏勺。如果勺子够大，将牛肉片、百叶帘和粉丝一起放入牛肉汤中半分钟；如果勺子不够大，可以单独熨烫。
5.将煮好的粉丝、威尼斯丝和牛肉汤放入碗中，倒入牛肉汤并加入香菜。
材料
佐料
牛肉1000克粉丝1豆腐皮3个香菜10克
调味品
盐、葱姜、桂皮1、白酒5毫升、陈皮2克、咖喱粉2克、胡椒粉5克。
练习:
1.先把所有材料准备好。
2.牛肉切成大块，用清水冲洗干净。
3.然后用沸水煮出血水5分钟。
4.将牛肉放入锅中，加入一些水、八角、香叶、桂皮、陈皮和葱姜。
5.加入白葡萄酒。
6.加入咖喱粉。
7.盖上锅盖煮20分钟。
8.然后放在外锅里盖上盖子1.5小时。
9.煮牛肉汤，取出牛肉。
10.千张切丝放入沸水中煮2分钟，冷却备用。
11.粉丝泡软。
12.冷冻牛肉切片，欧芹洗净切碎。
13.将牛肉汤加入砂锅中。
14.加盐。
15.加入胡椒粉。
16.加入一千根丝，煮沸。
17.加入粉丝和切好的牛肉。
18.将粉丝煮至透明。加入香菜关火。碗中加入辣油，随意食用。
扩展数据:
淮南牛肉汤，是沿淮河的徽菜代表之一，是宿豫、山东、安徽和上海的知名小吃。
淮南牛肉汤具有鲜醇、鲜爽、浓香的特点。有咸汤和甜汤。咸牛肉汤味道鲜美，尤其是加入洋葱段后，味道更鲜。
菜肴的历史
淮南牛肉汤起源于宋代的赵匡胤和淮南王刘安。
西汉《淮南子琪苏洵》记载:“今杀牛烹其肉，或以为酸，或以为甜，苦而烤之，尝如百万方。”
清乾隆年间（1736 -1796），翰林学士、淮南人张研究草药，擅长饮食，曾在皇宫担任高官。回国后，清宫秘方流传后世。
转载请注明出处。淮南牛肉汤成分成分:淮南牛肉汤