猪腰去腥小妙招，简单易学，美味可口。怎么做？

把肾立起来，沿着白经慢慢切开，然后纵向对半切开。必须彻底去除白经，尽量保证猪腰的完整性。子午是不能吃的，扔掉吧。将少许白酒倒入碗中，用手反复揉搓，让酒迅速渗入猪肾。

2、辣椒除臭方法:

先在火上烧半壶水。锅烧开后，在水中加入三茶匙胡椒粉，煮三分钟。三分钟后关火，将花椒水倒入碗中冷却，将冷却后的花椒水浇在猪里脊肉上五分钟。别忘了把所有的经络都去掉。

3、综合除臭法:

1)将猪肾对半切开，去除白筋膜，白筋膜是猪肾腥味的主要来源，必须彻底去除。

2)然后根据烹饪需要将猪腰切成片或条，清水冲洗至无血水流出，再将适量白醋和淀粉倒入清水中搅拌均匀，放入猪腰中浸泡至发白膨胀后取出，冲洗干净沥干备用。

3)最后将猪腰用葱姜汁、料酒、胡椒粉、少许盐腌制10分钟左右。

去除了猪里脊肉的腥味之后，接下来我们要面对的问题就是如何用刀切猪里脊肉。下面给大家分享一下刀的详细流程。

1.将猪里脊肉平放在砧板上，用刀从中间切成两块。

2.将猪里脊肉切片洗净。

3.将猪里脊肉片平放在砧板上，用菜刀30度角切，间隔3毫米左右..

4.将猪里脊肉转一个角度，用刀划开，形成90度平行刀纹。进料深度约为猪里脊肉厚度的4/5。每隔四五刀切下猪腰。

5.将猪里脊肉切成麦穗状。

最后为大家推荐腰花的家常做法:

材料:

猪里脊200克，水发木耳30克，冬笋30克，青椒30克，泡椒少许，料酒10克，盐5克，豆瓣酱5克，姜末5克。

练习:

1，猪腰洗净，切花刀；木耳洗净，切片。

2、油锅热，下猪腰炒熟。

3.加入泡椒，豆瓣酱和姜末，直到香味。

4.倒入木耳、竹笋、青椒炒熟。加盐和料酒调味，即可食用。

材料:

韭菜150g，猪里脊65438，核桃仁20g，盐，味精，红辣椒丝，香油，水淀粉。

练习:

1，韭菜洗净切段。

2、猪腰洗净，切刀，放入开水中去血水，捞出控干。

3.将盐、味精、水淀粉搅拌成汁。

4.炒锅用油烧热，放入红辣椒丝炒香，然后依次倒入腰花、韭菜、核桃仁，炒匀，取出炒锅前倒入调好的酱料。

材料:

猪里脊肉550克，生菜丝100克，绍兴酒10克，生抽和淡酱油5克，味精2克，蒜泥10克，醋，耗油，胡椒粉，香油。

练习:

1，猪里脊肉去腰骚，切花，冲洗干净。

2.将腰花用开水焯一下，捞出放凉。

3.将绍酒、生抽、老抽、味精、蒜泥、醋、耗油、胡椒粉、香油调成醉汁。

4.将腰花放入盘中，倒入醉汁。

拿起装备就牛逼。