做饺子应该用什么比例的糯米粉？
让我们接受以糯米为材料的食谱，希望你喜欢:
普通糯米
材料:红小豆、薏米、糯米、瓜子、黄瓜丁。
做法:将赤小豆和薏米用清水洗净，然后放入锅中蒸20分钟，再加入少许糯米和瓜子一起用清水蒸，出锅后撒上黄瓜丁。
功效:具有健脾、利湿、减肥的作用。
2.苗族糯米
作为苗族人的主食之一，在他们的生活中占有重要的地位，是男女老少都喜爱的食物。人们认为糯米不饿无味，没有糯米好吃。不用食物和筷子就可以吃，用手拿着吃非常方便。走亲访友的礼物和各种节日(姐妹节)的主食，大多是糯米做的各种食品。有蒸五颜六色的糯米，有五颜六色的彩色糯米，有枕形和三角形的粽子，有糯米糕，还有酿酒的，长途旅行或上山工作的，大部分都放在竹盒里随身带着。当新媳妇第一次见到翁姑，女婿第一次见到张越时，上面提到的糯米礼物是必备的礼物。所以糯米的比重很大。县城的苗族一般用木甑蒸和锅煮的方法来煮糯米。大多是靠米放水，不过滤米汤。群众称之为“汤饭”，苗语称之为“告翁和”。这食物既不清淡也没有营养。糯米先用冷水浸泡，然后过滤，放在木制蒸笼上蒸，再放在木盆里吃。糯米或糯米一般一天吃一次，一年四季。认为现在煮的米会滋养人，放久了的米是老米，但不会滋养人。粮食加工工具有石碑和水磨两种，历史悠久，家家户户必备。水磨碾米(通称水磨)已有三百年历史，据说是从外国传入的。临水的每个村子都有一个或几个水磨，只在农忙季节使用。旱情主要靠石屑和大米。加工方法:将焙笼中或太阳下晒干的大米放入石臼中，脚踏锤的后端使锤上升下降，利用下降的力量捣实大米，煮熟后筛去谷壳得到干净的大米。
糯米莲藕
制作材料:莲藕两根，糯米200g，冰糖125g，玫瑰卤水25g，桂花汁15g。
将莲藕洗净，去头去尾，将糯米放入碗中，加入100g水，浸泡24小时，然后捞出水，用筷子搅拌，用筷子将搅拌好的糯米戳入莲藕的孔中，直至填满。
笼中放一平板，平板上放糯米莲藕，蒸2小时左右出笼。将25克冰糖放入小碗中，将20克桂花汁和25克玫瑰卤加入沸水中，加热并用筷子搅拌均匀，制成果汁。将莲藕倒入笼中晾凉，用刀切成6厘米厚的片，一根一根放在盘子里，然后将玫瑰汁倒入小碗中，即可食用。入口又香又甜。这道菜冷藏后上桌。
提示:在淘宝上，有很多介绍糯米莲藕的方法。这种蒸法比较简单，但是需要掌握好温度。果汁湿透需要一定的时间。不能太早也不能太晚。太早了就不好吃了。如果太晚，颜色就太高了。适合夏天吃的食物。
诺米茨
1，准备馅料，如芝麻、花生粉加糖，拌匀，揉成小球；2.用糯米粉拌些水，直到不粘不滑；3.把揉好的粉分成等份，每个袋子里装满馅料，搓圆。其实不是我绕的，只要不漏就好；4、烧开一锅水，将丸子煮开，煮到浮起来。5拿起肉丸，放在一些干椰丝里，滚个遍。也可以用豆粉。
1，乳黄色糯米糊
奶黄馅由20g油或黄油，根据口味加适量糖制成。我放了大概3 ~ 4汤匙，先搅拌均匀，然后打一个鸡蛋，大概50~60ml牛奶，全部搅拌在一起。然后将吉士粉、玉米粉和硫酸钠放入乳黄色糊状物中，搅拌均匀，并在水中加热。！然后冷却后放入冰箱。
糯米皮的做法:糯米粉275克，1 1/2杯温水，也就是这两种混合成面团！~
然后就是一个钱包！~ ~ ~像个胖娃娃一样包起来，跳进水里煮，再在椰奶里卷一件雪衣，就可以了。
2、韭菜糯米糊
材料:1糯米粉250克，水200克，椰丝、
2猪绞肉150g，韭菜30g，盐和糖。
做法:1韭菜切成颗粒。
2.将猪肉末、韭菜、糖和盐混合制成馅料。
3材料1混合揉成面团，再分成每块30g左右的小块。
4小块擀成圆块，然后塞上馅料。
5搓成圆形放入蒸笼蒸15分钟。
6.最后用椰丝沾面(沾一点水更容易沾到面团表面)。
3.芋头味糯米糊
材料:芋头粉
炼乳
糯米粉(或者元宵粉，都一样)
椰丝
2)制作糯米糊的方法:
糯米粉120g，椰汁100g，淡炼乳100g，炼乳2勺，糖40g。所有的原料都要混合搅拌成浆，要有耐心，不要起痘痘。然后将浆料倒入有一定深度的不粘锅中，放入蒸笼中蒸40分钟。
蒸好的糯米面熟了。当它们稍微冷却后，用木铲搅拌。原来的食谱是用手搅拌的，我觉得太烫了。搅拌到面凉了，比较麻烦，需要耐心，因为面团比较粘，会粘在木铲上，所以搅拌起来要费点力气。
芋头馅的制作方法:
因为要区分白糯米糕，馅料必须有颜色。我先泡了一杯草莓茶来代替色素。就是超市能买到的那种果味茶包。这样，茶的颜色就是红紫色。
将红茶放入小锅中，加入3勺炼乳、2勺牛奶和半杯椰子汁，煮沸。这时，锅里的液体已经变成浅紫色，这是芋头的颜色。
取一个碗，放4-5勺芋头粉(或者淀粉，无所谓)做水淀粉。倒在锅里的浅紫色液体里，离火用勺子搅拌，就成了超级粘稠的浅紫色固体。放在一边等它凉了，就更难了。
用糯米糊包裹:
这时候你就要用手了，“芋头馅”搓成小球。抓起一块面团在手里揉成一团，然后压平，像包子一样填满。
芝麻饼的做法
配料:蜂蜜、面粉、糯米粉、面包糠、食用油。
1、蜂蜜、面粉、糯米粉均匀搅拌成软面团。先做小剂量，然后压成小圆饼，稍微压平，裹上芝麻。
2.在锅里加入油，煎至金黄色。