大蒜白肉怎么煮，怎么吃好

500克猪腿

佐料

大蒜和辣椒大约是15粒。

姜3片，酱油2汤匙。

酱油1勺糖1勺

香油1汤匙辣椒酱1汤匙。

半勺鸡精料酒1勺

半勺盐

大蒜和白肉的步骤

1.？把买来的猪腿洗净，切掉边上不规则的部分，汤锅放半锅水，把肉放进去，加胡椒粉、料酒、盐、姜，中火煮15分钟，再转小火，继续煮25分钟左右，关火炖10分钟，就完成了。

2.？现在开始拌蒜汁，剥蒜皮，用刀背碾碎，然后切成蒜末。越细越好，越大越好。将生抽、老抽、糖、鸡精、辣椒酱、香油、蒜末放入碗中，拌匀，分成2份待用。有豆瓣酱的话可以放，辣度可以根据自己的喜好调整。加一勺熬肉汤，味道更好，不咸。

3.？此时，煮熟的白肉已经冷却到不烫手的温度。放在干净的案板上，切成整齐的薄片，放入碗中。

4.？用勺子把调好的蒜汁倒在碗里的白肉上。喜欢葱花的朋友也可以在上面撒一点葱花，这样更好看。可以蘸另一份蒜汁。

技巧

买回来的肉最好切成整齐的大块，这样做出来的时候整齐美观。果汁可以根据个人口味调整。我在调好的汁里加了一勺煮肉的汤，味道更鲜美。煮肉的汤也可以沉淀，然后再利用，煮成汤什么的。太新鲜了！