一本关于腌制安全鸡蛋的完整书籍

所需成分

600g鹌鹑蛋，1锅卤水。

生产方法

(1)鹌鹑蛋洗净，放入锅内，加水适量，小火加热，继续煮5分钟。

(2)将鹌鹑蛋取出，用清水冲洗干净，然后放入保鲜盒中，盖上盖子，上下摇动数十次。这样做的目的是让鹌鹑蛋互相碰撞，打破蛋壳。

(3)因为蛋壳已经破了，所以只需要撕掉蛋膜，比单次操作快好几倍，几分钟就能撕掉。

(4)将卤水倒入锅中，放入鹌鹑蛋，烧开后转小火，盖卤水20分钟，关火静置2小时。

(5)时间到了，打开锅盖，取出鹌鹑蛋，放在盘子里。