大蒜粉丝虾怎么做比较好？

将大虾去头、虾线，全部开边备用，锅里烧热油，炒出蒜蓉酱，然后将蒜蓉、粉条放在大虾上，蒸5-8分钟，美味的蒜蓉粉条虾就做好了。具体步骤如下:

材料:12大虾、1小捆火锅粉条、6瓣蒜、3粒小米椒、1辣椒、适量花生油、1勺半酱油、适量盐、适量水。

1，所有材料准备好，大虾洗净，粉丝用清水浸泡。

2.把大虾的虾头去掉，再把下线去掉。

3.取一只虾，沿背部切开，然后用刀在侧面垂直划几刀。小心不要切掉虾肉。这一步主要是防止虾在蒸的过程中变形。依次处理好所有的虾，备用。

4.用剪刀将泡好的粉丝剪成两段，弄碎，平铺在准备好的盘子上。

5.把加工好的虾仁铺在粉条上，定型，一层6个，二层6个，错开。

6.小米辣剁碎，线辣椒剁碎，大蒜切成蒜末，装盘备用。

7.锅内倒入适量花生油，油热至六成，放入一半蒜末，炸至金黄色，关火。

8.马上加入剩下的一半蒜末，用剩下的温度爆炒，用铲子翻炒。

9.待香味均匀后，将蒜末油倒入一个干净的碗中。

10.在炒好的蒜末中加入一勺半酱油和适量的水。如果盐度不够，可以加入适量的水，用筷子搅拌均匀。

11.将调好的蒜蓉酱均匀的倒在盘子里的虾上。

12、蒸锅放入适量的水，将准备好的蒜蓉粉条虾放入蒸锅，将水烧开，蒸5-8分钟。

13.蒜蓉粉丝蒸虾。撒上红辣椒和青椒作为点缀。

注:1。不要把虾蒸太久。蒸久了会变硬，会失去一些鲜嫩的味道。

2.大虾剖开后，一定要竖着划几刀，以免大虾在蒸的时候变形，影响美感。

3.虾线可以在去头前去除，也可以在去头后按照步骤拔出，也可以用牙签在背面虾段处挑出。