冷皮蛋的汁怎么调

皮蛋汁做法:在碗中放入2汤匙陈醋、1汤匙糖、2汤匙酱油、1克盐、几滴香油和香菜。

皮蛋，又称松花蛋、皮蛋，是中国汉族人发明的鸡蛋加工食品。它们是中国特有的食物，风味独特，能刺激食欲。皮蛋不仅是美味的食物，还具有一定的药用价值。

王世雄说:“皮蛋，辛、涩、甜、咸，能清热、醒酒、泻大肠火、治泻、散涩。”中医认为皮蛋性凉，可治眼痛、牙痛、高血压、耳鸣、头晕。所有人都可以吃:大火最适合；儿童、脾阳虚者、寒湿泄泻者、肝肾疾病患者应少食。