如何做好吃羊蹄没有腥味，没有硬度？

2.烧羊蹄，用刀刮。将两只脚趾切成两半，洗净焯水备用。烫的时候记得加酒。

3.电饭锅加开水，放入羊蹄(水量不要超过羊蹄)。加入香叶、茴香、肉桂、胡椒、干辣椒等香料。加半勺醋，肉更容易烧。然后让它炖。

4.将羊蹄炖至脆软(200W的电饭锅大概需要4-5个小时，时间长一点更好，看每个人对软硬度的要求)，将羊蹄捞出转移到炒锅中，加入适量的酱油、糖、盐。如果不够辣，这个时候可以加两个干辣椒。加入孜然粉，盖上锅盖，小火煨半个小时，然后去掉羊蹄，收汁。