福州年夜饭菜单大全
年夜饭菜谱讲究吉祥名字，菜要好吃。这里有几本年夜饭食谱，供你参考！
[编辑此段]好彩
食材:鲢鱼头？400克？豆腐？200克
调料:姜？5克？青蒜？10克？料酒？10克？豆沙？10克？酱油5克？甜面酱？5克？盐？3克？胡椒？2克？淀粉(玉米)？3克？适量
做法:1。将鱼头洗净，晾干，剖开，切成4块，用5汤匙油将鱼头两面煎熟后取出；
2.？将豆腐切成厚片，放入油锅或砂锅中炸熟，将炸好的鱼头放在面上；
3.？用2汤匙油炒熟姜末，加入所有调味料和2杯清水，炒匀烧开，倒入锅中，小火煮40分钟入味；
4.？汤略干时，倒入少许水淀粉勾芡，使汤略浓。最后撒在蒜段上，关火捞出即可食用。
[编辑此段]祝你好运
食材:栗子(鲜)？110g？鸡腿？500克
调料:大葱？10克？姜？5克？淀粉(玉米)？4克？蚝油？10克？白酒？5克？白糖？3克？胡椒？3克？适量
做法:1。栗子用水浸泡1小时，用牙签去掉缝里的粗膜，洗净，放入大碗中，放入电锅，外锅加水2杯水，蒸至开关跳开。
2.？将鸡腿切成小块，放入冷水中焯一下，倒掉水，捞出鸡腿，冲掉泡沫；
3.？将淀粉放入碗中，加水使其成为湿淀粉；
4.？用2汤匙油炒香葱和姜，加入鸡块和调料蚝油3汤匙，酒1汤匙，糖1汤匙，少许胡椒粉和水3杯烧开，然后加入栗子，小火炖20分钟；
5.？当汤煮至略干时，挑出葱、姜，用水淀粉勾芡，盛出。
【编辑本段】聚一聚。
食材:冬瓜？500克？冬笋？100克？蘑菇(新鲜)？100克？蘑菇(鲜蘑菇)？100g
调料:料酒？10克？酱油5克？白糖？3克？味精？2克？淀粉(玉米)？5克？香油？5克？适量
练习:
1.？香菇、香菇洗净，切成粉；
2.？水煮冬笋，去皮切碎；？
3.？将香菇粉、香菇粉、冬笋粉放入六成热油中煸炒，加入料酒、酱油、白糖、味精、香菇汤，煮开，勾芡，冷却制成馅料；？
4.？用圆槽刀在冬瓜肉厚处戳14圆柱，刻上花纹和文字，剥去瓜皮，焯一下，抹上香油备用；？
5.？冬瓜柱挖空填馅，放入盘中，笼蒸10分钟，取出放盘，用雕花瓜皮装饰。盘里的汤烧开调味后，勾芡，倒在冬瓜的杯子上。
[编辑此段]从此幸福快乐
食材:虾？150g？鸡蛋？100g
辅料:蛋清？50克？青豆？50克
调料:盐？3克？淀粉(玉米)？4克？胡椒？3克？香油？5克？适量
做法:1。虾仁洗净，晾干，拌入2汤匙蛋清、1/4茶匙盐和半茶匙淀粉，腌制10分钟；
2.？先将四季豆焯水，去掉生味，取出，立即用冷水冲洗冷却，然后沥干水分；
3.？烧开5碗高汤，半茶匙盐，3汤匙水淀粉，胡椒粉和香油，先放入四季豆，烧开后关小火，再放入虾仁煮；
4.？鸡蛋直接打在汤里，用筷子在蛋黄上戳个洞让蛋黄流出来，一煮开就关火上桌。
荷叶粥
食材:准备少量大米、小米、糖，1片鲜荷叶。
1，将大米放入锅中，将锅转小火慢炖。
2.熟了就把荷叶放在锅里继续煮。
3、如粥皮蛋瘦肉粥的颜色？
材料:1碗新米，2个皮蛋，2块瘦猪肉，韭菜。
调料:盐、鸡精、油？
练习:？
1，新米用粉碎机磨成碎米，皮蛋切丁，葱切丁，肉丝加适量盐和淀粉腌制？
2.在碎米中加入少量的油、水、盐，浸泡1小时，然后加入半个皮蛋，加入适量的水灶煮熟即可。锅烧开后，用小火煮至米饭开花变粘，皮蛋融化。？
3.加入剩下的皮蛋和腌制好的肉丝继续煮，直到米粒消失。用盐和鸡精调味，撒上葱花。？
要点:1，米好，碎了容易糊，但是不能太碎不然会变成米线。一次加足水，烧的时候要勤搅拌，不然会粘底；？
2、米饭加了油煮出来的粥更香。先放进去的皮蛋和米饭有皮蛋的清香味，腌制的瘦肉如果腌制一个晚上闻起来更香。？
就变绿吧。
菊花粥？
菊科多年生草本植物菊花的头状花序？、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱和维生素。菊花气味芳香，清凉舒适，用糙米煮粥，凭借米粒的性质，有助于药性。长期美容养颜，抗衰老抗衰老。？
做法:将菊花去蒂，晒干，研成细粉备用，用粳米50-100g煮粥，粥熟时加入菊花10-15g，再煮一两分钟。？
功效:菊花清香、清凉、舒适。它以粳米为粥，利用米粒的本性来助药。可以长期美化面部，抗衰老。？红枣绿豆粥？
取100克红枣和300克绿豆，加水1.5升，用明火煮沸，然后文火煨至绿豆酥烂，加入100克白糖拌匀即可食用。功效:清热莲子粥？
莲子20克用温水去皮，去核磨成粉，与洗净的粳米煮成粥。功效:祛除热解烦恼，安神养心，益肾固精，健脾涩肠。？
解毒，祛暑，止渴，利尿，消肿。？
枸杞粥？
材料？
鸡胸肉...30g？山药...20g？M...1/4杯？葱花...一点点？枸杞...10g？
调味？
盐...适量？
练习？
1.鸡胸肉切丁，用开水焯一下。？
2.山药去皮切块，大米洗净。？
3.锅中加入适量清水，放入大米、鸡胸肉、山药、枸杞，先用大火烧开，再转小火煮粥。？
4.最后撒点葱花，加点盐。