蒜泥拌茄子是哪个地方的菜系_蒜泥拌茄子如何做?

蒜泥拌茄子是山东的菜系，属于四大菜系中的鲁菜系。

蒜泥拌茄子做法

材料：茄子2个、马面鱼、食盐、蒜适量

1.鲜嫩的茄子去蒂，用刀划成两半

2.放蒸锅里隔水蒸5分钟左右

4.把蒜头拍成泥备用

5.5分钟后，茄子蒸软了，下面的水都变成褐色的了

6.快速将茄子夹起来，放在盆子里

7.加入拍好的蒜泥

8.适量食盐和猪油

9.用筷子搅拌入味，撒上葱花