如何做出酱味极佳的清蒸排骨

酱蒸排骨

成分:

排骨350g，姜3片，蒜3瓣，65438+豆瓣酱0大勺，生抽2大勺，老抽半勺，鸡精2g，玉米面3g。

步骤:

1.排骨剁成小块，洗净沥干水分。

2.将排骨放入碗中，加入适量生粉拌匀。

3.姜切末，蒜切末，豆瓣酱一勺待用。

4.取一个小碗，加入两勺生抽，少许老抽，豆瓣酱，鸡精调成酱。

5.在排骨中加入姜末、蒜末和适量的调味汁，搅拌均匀。最后加入一些花生油，腌制20分钟。

6.把腌好的排骨转移到盘子里。

7.将盘子放入有开水的锅中，盖上锅盖，大火蒸4分钟后小火蒸8-10分钟。

提示:

1，排骨加食材需要提前腌制20分钟。用酱油和豆瓣酱做的酱有味道，不用加盐。

2.排骨入锅蒸的时间大概是12-15分钟，具体看排骨的大小和数量。

排骨的营养价值:

1.排骨含有优质蛋白质和必需脂肪酸。排骨可以提供血红素(有机铁)和半胱氨酸，促进铁的吸收，可以改善缺铁性贫血。

2.猪排骨中除了蛋白质、脂肪和维生素外，还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白和骨粘蛋白，可以为儿童和老人提供钙质。

3.吃排骨可以补充身体的营养，还可以提到滋阴润燥、补肾益血、通便止渴的作用。排骨汤的营养价值非常丰富，含有蛋白质、脂肪、胶原蛋白、骨粘蛋白和维生素、钙、铁、磷等。平时可以适当喝点排骨汤，有利于身体的生长发育，对孩子的骨骼非常好。