巧克力奶油蛋糕怎么做？

黄油100克

细糖20+50克

两个鸡蛋

20克牛奶

低粉90g

巧克力粉10g

发酵粉1/4勺

两滴醋

盐1/4勺

1，黄油打20g糖，一个一个加入两个蛋黄，再加入温牛奶。

2.水合后在巧克力中加入1。

3.将低粉、泡打粉和巧克力粉过筛两次，混合均匀。

4.蛋白用盐和醋打至粗后，加入50克糖分三次打至湿润起泡，再加3次。

5.将烤箱预热到175度。

6.将面糊倒入8寸蛋糕模，大概只有1/3，抹平后放入炉中25分钟。

7、出炉后脱模冷却，切成两片。

8、奶油100ml加少量糖和5克巧克力粉。

9.取一些奶油抹在负片蛋糕上，厚度约1.5 cm，然后再铺一块蛋糕，抹上奶油至看不到蛋糕体，撒上巧克力屑，再用滚边喷嘴随意挤出奶油花。