如何吃豌豆？

首先，蒜蓉豌豆苗

材料:豌豆苗一根，葱一根，姜一根，蒜苗一根，干辣椒五个，蒜两个。

做法:将豌豆苗用清水洗几遍，捞出，然后用水淋透。葱、姜、干辣椒切碎，蒜切成蒜泥备用。准备一口锅，清洗干净，锅中倒入适量的油，放入葱姜末和干辣椒，闻一闻。将豌豆苗翻炒三分钟，然后加入蒜苗翻炒至生。最后加入蒜沫和少许盐，再翻炒两分钟左右。这道菜一定要大火快煮，豌豆苗一定要很嫩很尖，不然会影响口感。这道菜有美容养颜、减肥降脂的作用。

二、芝麻盐拌豌豆苗

食材:豌豆苗一斤，白芝麻，盐，酱油，味精。

做法:将锅小火加热，倒入白芝麻，中火翻炒芝麻，待芝麻变淡黄色变香时关火。炒好的芝麻倒入案板，用擀面杖碾碎。放在小碗里，加点盐搅拌成芝麻盐。将豌豆苗洗净，放入沸水锅中焯一下。捞出沥干备用，倒入准备好的芝麻盐和酱油味精，即可食用。炒芝麻时，火不要太大，以免芝麻糊。两者结合在一起，可以起到抗衰老和预防动脉硬化的作用。

三、汤金针菇豌豆苗。

材料:瘦肉一斤、猪肝一斤、豌豆苗一把、金针菇一斤、枸杞适量、姜、蒜、玉米粉、油、盐、香油。

做法:瘦肉切片，加入油和盐，生粉腌制30分钟。猪肝洗净切片后，加入生粉搓三遍。反复清洗可以更好的去除异味和血渍，最后用油盐腌制20分钟。将豌豆苗的根部剪掉，清洗干净。金针菇也切段洗净沥干，枸杞洗净捞出沥干备用。将油加热至八成温，将姜、蒜、猪肝、瘦肉煸炒，加入适量水和制好的枸杞，煮沸。煮五分钟左右，可以加入豆芽和金针菇。水再次烧开时，加入适量盐调味，即可出锅。也可以滴几滴香油，味道更好。具有滋补肝肾、益肠胃的功效。

第四，ⅵ带豌豆苗

食材:豌豆苗一斤，盐，醋，蚝油，酱油，香油。

做法:将豌豆苗的老根剪掉，清洗干净。把酱油和油放在同一个碗里搅拌。烧开一锅水，加点盐和几滴香油到水里。水烧开后，放入豌豆苗约一分钟。取出豌豆苗，让它们通过冷水。可以用筷子将豌豆苗的水分稍微挤出来，将调好的汁倒入豌豆苗中搅拌均匀。拌匀即可食用。经常食用可以补中焦，增强脾胃的运化功能。