简单好吃的干锅白菜和简单好吃的做法介绍。

1，准备葱、姜、蒜、辣椒、花椒。青蒜选好后，洗净，用斜刀切。五花肉切片，用2ML蒸鱼和酱油腌制。

2.白菜去皮切块后，用淡盐水浸泡15分钟，洗净。用手将叶子撕成大小合适的片，中间的粗筋可以省略。下次切块炒着吃不浪费。

3.用盐和油(只需几滴)将撕好的蔬菜放入沸腾的锅中焯一下。蔬菜一变色就捞出来，赶紧用冷水冲个澡。将水完全排干。

4.热锅放油冷却，辣椒翻炒后取出。辣椒炒一会儿，葱姜蒜炒一下，五花肉炒一下。

5、五花肉略变色，煮料酒至锅边，待料酒出香后，加入糖和蒸鱼酱油，继续翻炒半分钟。加入控制好含水量的白菜，不断翻炒，用锅铲把锅里的白菜碾碎。这是让卷心菜变得美味的一个小窍门。

6.加入香醋翻炒1分钟。先加醋可以保证菜的脆度。这样手撕白菜的酸辣口感更足，更美味。注意醋不要直接倒在菜上，要倒在锅壁上。

7.加入少量淀粉水，关火。加少许糖提鲜，加少许盐和鸡精调味。

8.将蔬菜放入干锅中，加入固体酒精继续加热，边加热边食用。