猪脚姜怎么做？

猪脚、姜、醋一起煮，做成猪脚姜，是广东当地的特色小吃，特别适合女孩子吃。这次要和大家分享的是猪蹄姜的做法。做猪蹄姜不用加一滴水，一直用糖醋丁煮，这样煮出来的猪蹄营养价值会大大提高。做猪蹄姜的时候是直接用醋煮还是先炒姜？这一步做对了，猪蹄香，营养也能充分保留。这种猪蹄姜可以更好的被家人吸收。下面我就详细分享一下做法。

猪脚姜的做法:备用食材:猪脚500克，姜黄500克，糖醋丁500克，鸡蛋4个；

制作过程:第一步，将猪蹄剁成大块，放入冷水中焯水，待大火煮沸，浮沫沸腾时，捞出，用温水冲洗干净，控水；

第二步，将姜黄洗净，直接切成片，不用去皮，直接将姜片放入锅中，不用放油，用小火炒一会，慢慢翻炒，蒸发掉姜的水分，直到姜的表面微微焦黄；

第三步，将甜醋倒入锅中，关火，晾凉后放入冰箱浸泡一晚。第二天，把猪蹄放在姜醋里，放在火上开始煮。当锅里的水沸腾时，转小火。

第四步，加锅盖炖，同时准备几个煮鸡蛋。去皮后放在姜醋里一起煮差不多一个小时。看到锅里的汤变浓了，就可以很轻松的用筷子扎猪脚。

第五步，这说明猪脚姜熟了，关火，可以泡几个小时再吃，比较好吃。

总结:女生平时适当吃点猪脚，对补充胶原蛋白很有帮助，而生姜可以御寒，温暖身体。与普通食醋不同，添丁甜醋有淡淡的酸甜口感，非常适合烹饪猪蹄、鸡蛋、生姜等。所以，我选择用它来做这道菜。简单的食材搭配，整体口感风味极佳。关键是它价值丰富，其实不是只有女生能吃。孩子在家适当饮食，对促进生长发育也很有帮助。用猪蹄做这种姜并不难。如果掌握了小技巧，猪蹄姜很容易成功。

烹饪小贴士:1、猪蹄需要水煮，可以逼出血水和杂质，吃起来更干净卫生，但是注意用冷水下锅，不要直接用热水，煮的时间不要太长。

2.做这道菜，有的人直接加醋煮，有的人先炒姜？正确的做法是先在锅里炒姜，然后在姜里炒出香味，再加入醋。记住这个时候不能煮，需要泡一晚上，热天放冰箱，冷天让它和醋反应。这种水煮猪蹄不仅没有异味，还能充分吸收醋姜汁的香味。

3.整个过程不需要加一点水，只需要用醋煮就可以了。煮猪蹄的时候可以小火煮。一般猪蹄一个小时就能做好。你可以自己用筷子戳它们，很容易就能刺穿，这就代表成功了。